1 ½  szklanki mąki

½ szklanki mąki gryczanej

3 białka jaja

1 szklanka śmietany 30%

½ szklanki mleka

1 ½  łyżki masła

1 ½  dag drożdży

½ łyżki cukru

sól do smaku

tłuszcz do smażenia

W ciepłym mleku rozprowadzić drożdże, lekko posolić, wsypać cukier, mąkę gryczaną i odstawić do podrośnięcia. Następnie połączyć z resztą składników i roztopionym masłem. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta, lekko wymieszać. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu rumiane racuszki. Podawać dowolnie według smaku: posypane cukrem pudrem, konfiturą lub bitą śmietaną z sezonowymi owocami.