Bardzo często korzystam z sosu tatarskiego jako dodatek do wielu dań. Idealnie sprawdza się jako akcent na kanapkach, jajkach, wędlinach czy podany do mięsa.
Dziś przedstawiam lżejszą wersję (bez warzyw w occie) tzw wersję francuską.

Z okazji nadchodzących świąt Wielkanocnych powoli przygotowuje  menu śniadaniowe. W tym roku postanowiłam urozmaicić nieco smak chrzanu. Ostry przełamany słodkim... MNIAM!

Pasta wspaniale nadaje się do ryb i kurczaka w każdej postaci.

Idealny słodko- kwaśny sos do ryb.

Smaczne, delikatne klopsiki w sosie koperkowym. Pycha!

Proste i smaczny pomysł na szybki obiad.

Idealny sos do mięs- warto zatem wykorzystać tegoroczne borówki do przygotowania takiego specjału :)

Brokuły podane w klasycznym, smacznym sosie remoulade.

Idealny sos do wędlin i innych mięsnych potraw. Wystarczy wymieszać, doprawić i gotowe- w 5 minut!

Czy zastanawialiście się skąd wziął się ten pyszny sposób podania spaghetti??

Otóż pochodzi z Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi- boczku, żółtek, parmezanu, sera owczego pecorino, oliwy, soli i pieprzu.

"Relish" (z ang.przysmak) jest sosem sporządzonym na bazie owoców lub warzyw. Może posiadać różną konsystencję: od gładkiej do zawierającej duże kawałki składników. Także może różnić się smakiem: od łagodnego, słodkiego po bardzo pikantny.

Ja zdecydowałam się na warzywną mieszankę słodko- kwaśną z dodatkiem lekkiej pikanterii (ostra papryczka chilli)
Dzięki tej potrawie mam gotowy obiad na leniwe dni cały rok :) Wystarczy podgrzać i podawać z makaronem lub sosem. Rewelacja!



Składniki:

60 dag czerwonej papryki
60 dag zielonej papryki
1 kg pomidorów
40 dag cebuli
6 ząbków czosnku
30 dag cukru
½ Litra octu
Przyprawy (po 2 łyżki): sól, imbir, czerwona papryka (słodka lub ostra)
1 łyżka pieprzu
1 i ½ łyżeczki curry
20 dag rodzynek
4 łyżki oliwy

Wykonanie:

Warzywa pokroić, dodać przyprawy i oliwę. Gotować ok. 30 minut. Gorące nakładać do słoików. Pasteryzować.

Sos boloński, jak sama nazwa wskazuje pochodzi z włoskiej Bolonii. Jest szeroko znany na całym świecie i przez większość uwielbiany. Klasyka w czystej postaci. Podstawą w sosie jest oczywiście mięso, pomidory i czerwone wino wytrawne. Ja dziś prezentuje przepis na pyszny, prawdziwie włoski sos bolognese.


Składniki:

25 dag mięsa z szynki
5 dag wędzonki
1 cebula
1 marchewka
½ szklanki rosołu z kostki
1 kieliszek czerwonego wina
4 łyżki oliwy
2 łyżki przecieru pomidorowego
10 dag pieczarek
2 łyżki mąki
2 ząbki czosnku
2 pomidory
Natka pietruszki
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa


Wykonanie:

Zmielić mięso, wędzonkę, marchewkę i poddusić na oliwie z czosnkiem i posiekaną cebulą. Dodać drobno pokrojone lub starte pieczarki, pokrojone pomidory (obrane ze skróki) i dusić pod przykryciem około 20 minut. Następnie oprószyć mąką mieszając i podrumienić. Wlać wino, rosół, przecier i gotować na bardzo wolnym ogniu około godziny. Przyprawić solą, pieprzem, gałką, posypać natką lub świeżymi ziołami.

Składniki:

- 330 ml jogurtu naturalnego greckiego
- 3 serki „bieluchy” z ziołami
- 1 główka czosnku
- 1 duży zielony ogórek
- 1 łyżeczka majeranku, oregano, octu i cukru
- sól do smaku


Wykonanie:

Ogórek zetrzeć na tarce, odcedzić z niego wodę. Do miąższu dodać ser, jogurt, zmiażdżony czosnek i przyprawy. Pod koniec dodać ocet. Wymieszać i rozlać do słoiczków. Tak przygotowany sos można przechowywać 3 tygodnie w lodówce.

Pesto idealnie nadaje się jako dodatek do kanapek, pasuje idealnie do sera i pomidorów, oraz używany jest jako sos do makaronów. Jest to mój sprawdzony, łatwy i pyszny przepis na domowe, hiszpańskie pesto!

Składniki

 10 dag świeżej bazylii
 10 dag sera typU parmezan
 1 mała główka czosnku
 ¼ szklanki oliwy z oliwek


Wykonanie:

Świeżą bazylię miksujemy z obranym czosnkiem i parmezanem. Wlewamy oliwę z oliwek i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Przechowujemy w lodówce w zakręconym słoiczku.