Składniki:

25 dag buraczków ćwikłowych,
2 cebule,
10 dag ogórków kwaszonych,
4 łyżki posiekanej natki pietruszki ,
cukier do smaku,
pieprz do smaku,
sól do smaku,
soki z cytryny,
1 łyżka oliwy.

Wykonanie:

Buraki umyć, włożyć do wrzątku i ugotować do miękkości. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę razem z ogórkami. Tak samo pokroić cebule i wymieszać razem z natką pietruszki i przyprawami do smaku. Skropić sałatkę sokiem z cytryny. Podawać do potraw mięsnych najlepiej z młodymi ziemniakami.