Proste i szybkie racuchy z tegorocznym rabarbarem.

Składniki:

2 szklanki mąki,
2 jajka,
2 szklanki kefiru,
2 łyżki oleju,
1 łyżka cukru waniliowego,
½  łyżeczki sody oczyszczonej,
30 dag rabarbaru,
olej do smażenia,
cukier puder do posypki,
śmietana lub jogurt do polania racuszków.

Wykonanie:

Przygotować ciasto z podanych składników, zmiksować i połączyć z pokrojonym rabarbarem. Następnie kłaść łyżką ciasto na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoto. Ułożyć racuszki na półmisek, posypać cukrem pudrem, pola
 śmietaną lub jogurtem naturalnym.