Składniki:

40 dag ziemniaków,
2 jaka,
5 dag parmezanu,
3 łyżki gęstej śmietany,
2 łyżki masła,
sól do smaku,
pieprz do smaku,
1 pęczek szczypiorku.

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować, utłuc, ostudzić i utrzeć z połową masła, żółtkami i parmezanem. Przyprawić do smaku, dodać sztywno ubitą pianę z białek, lekko wymieszać i przełożyć masę do foremek wysmarowanych resztą masła. Upiec babki na złoto w piekarniku, wyjąć z foremek, posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać do obiadu lub danie samodzielne z dodatkiem sosów.