Zupa na nietypowym wywarze z żołądków drobiowych.



Składniki:

1 kg żołądków drobiowych,
1 pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, por),
sól do smaku,
pieprz do smaku,
gałka muszkatołowa do smaku,
2 ząbki czosnku,
listek laurowy,
natka pietruszki.

Wykonanie:

Żołądki płuczemy  kilka razy w zimnej wodzie i gotujemy przez pół godziny. Następnie dodajemy pokrojoną włoszczyznę  (marchew, pietruszkę, por),  przyprawy do smaku, czosnek i gotujemy jeszcze około pół godziny. Po czym posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki.