Lubię takie warzywne kociołki. W tym dominuje fasola i ziemniaki.

Składniki:

5 dużych ziemniaków
2 czerwone papryki
1 biała cebula
1 puszka fasoli czerwonej
3 pomidory
¼ łyżeczki papryki ostrej mielonej
½ łyżeczki suszonego tymianku
sól do smaku
½ łyżeczki słodkiej papryki mielonej
4 łyżki oleju
1 gałązka świeżego tymianku

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w grube pierścienie i zeszklić na oleju. Dodać ziemniaki, mielona paprykę i smażyć przez 5 minut. Następnie podlać wodą, doprawić, dodać pokrojona paprykę i obrane ze skórki pomidory i dusić do miękkości ziemniaków. Na koniec dodać odsączoną fasolę i ozdobić świeżym tymiankiem.