Połączenie buraczków z cukinią okazało się trafem w dziesiątkę! 

Składniki:

1 kg buraczków ćwikłowych
1 średnia młoda cukinia
3 ząbki czosnku
5 ziarenek pieprzu

Składniki na zalewę:

1 litr wody
11/2 łyżeczki soli
8 łyżek cukru
¾ szklanki octu

Wykonanie:

Buraczki ugotować, odcedzić, obrać i zetrzeć razem z cukinią(młodą nie obierać). Przyprawić, połączyć z posiekanym czosnkiem i wymieszać. Z podanych składników ugotować zalewę. Buraczki przełożyć do wyparzonych słoików. Gorącą zalewą zalać buraczki, szczelnie zakręcić i pasteryzować przez 15 minut.