Tradycyjna kuchnia
  • Główna
  • O mnie
  • Współpraca
  • Posiłki
    • Grzybowe
    • Jednogarnkowe
    • Mięsne
    • Makaronowe
    • Mączne
    • Rybne
    • Sałatki, sukrówki
    • Śniadaniowe
    • Zupy
  • Sezonowe Warzywa
    • Botwinka
    • Burak
    • Bób
    • Brokuł
    • Cukinia
    • Dynia
    • Fasolka
    • Rzodkiewka
    • Kapusta
    • Kalarepa
    • Kalafior
    • Zielony Groszek
    • Szpinak
  • Sezonowe Owoce
    • Czereśnie
    • Gruszki
    • Morele
    • Maliny
    • Jagody/ Borówki
    • Truskawki
    • Porzeczki
    • Rabarbar
    • Wiśnie
  • Video
  • Ostatnie przepisy

Dziś na śniadanie u mnie były racuchy trochę w innej formie- bez mąki pszennej, z dodatkiem płatków owsianych. 



Jestem zdecydowaną zwolenniczką przystawek śledziowych. Dziś w towarzystwie grzybów, marchewki i cebuli.



Składniki:

4 płaty śledziowe w oleju
3 marchewki
3 cebule
½ szklanki suszonych grzybów
4 łyżki oleju
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wykonanie:

Suszone grzyby opłukać w ciepłej wodzie i ugotować, następnie drobno pokroić. Marchew umyć, zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w plasterki i razem z grzybami podsmażyć na oleju. Przyprawić do smaku i dusić przez 10 minut. Śledzie ułożyć na półmisku, zalać masą grzybową i udekorować majonezem.

Polecam również inne potrawy śledziowe:

Śledzie w piwno- cynamonowej marynacie
Śledzie w miodzie do słoi - po kaszubsku
Śledź marynowany w winie
Sałatka śledziowa z kurkami
Sałatka śledziowa „pod pierzynką”
Uwielbiam serniki, dlatego często staram się urozmaicić ich smak. Tym razem z nutką cytrynową. Smacznego!

Polecam również:

Sernik z jabłkami
Pomarańczowy sernik z kokosową pianką
Sernik z twarogu homogenizowanego
Sernik bez pieczenia z mrożonymi owocami
Sernik na zimno z truskawkami
Sernik z ziemniakami
Sernik z mleka z porzeczkami
Sernik bez sera
Sernik z gruszkami


Składniki:

1 kg sera twarogowego
7 żółtek
5 białek z jaja
½ szklanki oleju
1 szklanka cukru
2 ½ szklanki mleka
2 kisiele cytrynowe
1 aromat cytrynowy
tłuszcz i wiórki do formy

Wykonanie:

Ser dokładnie zmielić i utrzeć z cukrem, dodając żółtka. Następnie dodać kisiele, mleko, olej, aromat, a na końcu sztywno ubitą pianę. Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem, posypać wiórkami kokosowymi. Piec w temperaturze 190 stopni około 50 minut.
Deser serowy z alkoholem i czekoladą :)



Składniki:

40 dag białego zmielonego sera
1 tabliczka czekolady mlecznej
½ szklanki cukru pudru
3 łyżki mocnego naparu z kawy
1 łyżka wódki
1 łyżka kakao

Wykonanie:

Czekoladę rozpuścić na parze i zmiksować z serem i cukrem pudrem. Wlać alkohol, kawę i dokładnie wymieszać. Krem rozłożyć do pucharków, wstawić do lodówki i przed podaniem oprószyć kakao.
Jakiś czas temu publikowałam przepis na frytki z sera. Tym razem w roli tradycyjnego ziemniaka wystąpi jednak jabłko :)


Szpinak+ łosoś+ ziemniak = pyszne kotleciki.
Smacznego!


Przepis na pyszną masę do ciast i tortów. Tym razem połączenie orzechów i czekolady



Składniki:

10 dag czekolady
10 dag cukru
1 łyżka masła
10 dag śmietanki
10 dag orzechów włoskich

Wykonanie:

Czekoladę rozdrobnić, dodać cukier, śmietankę i masło po czym wymieszać i zagotować. Następnie wsypać zmielone orzechy i gotować do uzyskania gęstej masy.

Te ciasteczka na słono zrobiły furorę wśród moich znajomych. Są kruche, pyszne i prezentują się genialnie :)



Składniki:

30 dag mąki
3 żółtka
1 białko jaja
12 dag masła
20 dag chudej szynki
pieprz ziarnisty
majeranek
sól
1 łyżka kwaśnej śmietany
2 suszone śliwki

Wykonanie:

Z mąki, żółtek, śmietany oraz masła z odrobiną majeranku i soli zagnieść ciasto. 



Rozwałkować na grubość około 0,5 centymetra. 


Wycinać krążki (16 sztuk szklanką, 8 sztuk literatką). 


Wyłożyć 8 większych krążków, posmarować rozmąconym białkiem, następnie ułożyć wycięte krążki z szynki, ponownie posmarować białkiem, przykryć takimi samymi krążkami.


Następie układać mniejsze krążki, a z resztek ciasta uformować uszy, nosek i ryjki. 


Z suszonych śliwek (pokrojonych na mniejsze kawałki) zrobić oczy, a z pieprzu ziarnistego otwory nosowe. 


Gotowe świnki posmarować białkiem 


i piec na złoty kolor około 25 minut w temperaturze 180 stopni.


Chyba nie znam bardziej tradycyjnej zupy jak ziemniaczana. W moich rejonach (Podkarpacie) mówiło się zawsze na nią kartoflanka. Pyszna, pożywna i łatwa w przygotowaniu. 



Składniki:

½ kg ziemniaków
2 pory
1 pęczek natki pietruszki
5 szklanek wywaru warzywnego z kostki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
30 dag mięsa z kurczaka

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, pory w plasterki, natomiast natkę posiekać. Wywar podgrzać, dodać mięso, warzywa oraz zieleninę. Gotować do miękkości około 40 minut. Pod koniec gotowania doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.
Uwielbiam ciasteczka owsiane !



Kasza manna często kojarzy się wyłącznie z potrawkami dla małych dzieci. Ja ją jednak używam często do przygotowania dań głównych (np. knedle serowe z kaszą manną)
Dziś jednak w postaci pysznych kotlecików.



Składniki:

30 dag kaszy manny
20 dag sera żółtego wędzonego (startego)
1 kostka rosołowa drobiowa
10 dag masła
3 jajka
Pęczek szczypiorku
Sól
Pieprz
Bułka tarta

Wykonanie:

Zagotować 3 szklanki wody i wrzucić kostkę rosołową. Do wrzącego rosołu wsypywać powoli kaszę mannę (mieszając uważać aby nie powstały grudki). Garnek przykryć i na najmniejszym palniku podgotowywać 5 minut. Odstawić, dodać masło i zostawić do przestudzenia. Następnie dodać resztę składników i formować owalne kotleciki.



Obtaczać w bułce tartej, smażyć na jasnozłoty kolor, podawać z dowolnym sosem.



Kolejna masa, która pasuje do każdego rodzaju ciast. Polecam



Składniki:

2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
20 dag wiórków kokosowych
1 kostka masła


Wykonanie:

Mleko gotować z cukrem na karmel około 40 minut na wolnym ogniu. Następnie wsypać wiórki i odstawić do wystudzenia, po czym utrzeć z masłem.
Tą masą przekładam wafle, biszkopty i stosuję ją do wielu deserów. Jest prosta, ekspresowa i co najważniejsze pyszna.



Składniki:

10 dag masła
16 dag kremu orzechowego (4 łyżki)
1 łyżka kakao
2 łyżki zmielonych orzechów
10 dag posiekanych orzechów

Wykonanie:

Masło utrzeć z kremem orzechowym, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Idealny krem do przekładania toru/ ciast. Sprawdzony i pyszny!


Składniki:

2 szklanki mleka
¾ szklanki cukru
3 jaja
3 żółtka
½ szklanki mąki pszennej
2 łyżki masła
1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Do pszennej mąki dodać cukier, całe jajka i żółtka, dokładnie wymieszać, wlewać gotujące mleko, ciągle mieszając i zagotować. Po całkowitym ostudzeniu dodać masło i mieszać do chwili uzyskania jednolitej masy.
Uwielbiam andruty, dlatego niejednokrotnie publikowałam na blogu różne wariacje z nimi związane.
Dziś mleczno- orzechowy :)


Polecam także:
Andrut z kolorową galaretką
Tort waflowy- „Pischinger”
Andrut z masą czekoladową z petit beurre'ami i bakaliami
Andrut z kokosem i biszkoptami

Składniki:

1 paczka andrutów

Składniki na masę mleczną

¼ szklanki mleka
¼ szklanki cukru
17 dag masła
1 szklanka mleka w proszku

Wykonanie:

Mleko zagotować z cukrem do zgęstnienia, następnie wystudzić i utrzeć z masłem i mlekiem w proszku na pulchną masę.


Składniki na masę orzechową:

10 dag masła
16 dag kremu orzechowego (4 łyżki)
1 łyżka kakao
2 łyżki zmielonych orzechów
10 dag posiekanych orzechów


Wykonanie:

Masło utrzeć z kremem orzechowym, dodać pozostałe składniki  i dokładnie wymieszać.

Składanie:

Pierwszy andrut posmarować masą mleczną, przełożyć drugim andrutem. 


Następnie wyłożyć masę orzechową i przykryć andrutem trzecim. 


Aby andrut dobrze się skleił należy obciążyć go deseczką i przełożyć do lodówki na ok. 2 godziny.
Kotlety z wieprzowiny i kapusty- czyli mielone trochę inaczej...



Składniki:

30 dag tłustej wieprzowiny
1 główka kapusty
1 cebula
2 jaja
1 szklanka tartej bułki
sól, pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Kapustę poszatkować, obgotować w posolonej wodzie i dobrze odcisnąć. Mięso, kapustę i zrumienioną na tłuszczu cebulę zmielić, dodać żółtka, połowę tartej bułki, sól, pieprz i ubite na sztywno białka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obydwu stron na oleju na rumiano.
Coś pysznego na weekend :)



Składniki na ciasto:

20 dag mąki
5 dag cukru pudru
10 dag masła
1 łyżka śmietany

Składniki na masę migdałową:

7 dag mielonych migdałów
8 dag cukru
4 łyżki śmietany

Składniki na masę jabłkową:

½ kg jabłek
8 dag cukru
½ szklanki rodzynek

Składniki na krem:

1 szklanka śmietany
2 jaja
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Z podanych składników zagęścić ciasto, wylepić tortownicę i wyciągnąć brzegi. Upiec na złoty kolor. Składniki masy migdałowej wymieszać i wyłożyć na przestudzone ciasto. Jabłka drobno pokroić, wymieszać z cukrem, rodzynkami, i wyłożyć na masie migdałowej. Polać śmietaną ubitą z jajami, cukrem i cynamonem i piec w temperaturze 180 stopni około 25 minut. Proponuje podać z bitą śmietaną lub z lodami na ciepło.
Wyglądem przypominające popularne cake pops'y w środku kryją miłą niespodziankę w postaci mocno rumowych śliwek. Myślę, że to fajny pomysł na walentynkową niespodziankę.



Składniki:

20 dag śliwek suszonych
100 ml rumu
½ kostki margaryny
3 łyżki cukru
5 łyżek śmietany 12%
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka kakao
Dowolna posypka deserowa


Wykonanie:

Śliwki nakłuć w kilku miejscach, zalać rumem i pozostawić na kilka godzin. W między czasie przygotować polewę czekoladową: margarynę roztopić z cukrem, dodać śmietaną, kakao i żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach gorącej wody.
Śliwki obtaczać w polewie i posypywać dowolną posypką deserową. Nabijać na ozdobne patyczki. Wstawić na ok. 1 godzinę do lodówki.

Nie tak dawno publikowałam na blogu przepis na kwas chlebowy. Tym razem coś podobnego, ale z większą ilością drożdży.
W internecie znalazłam ciekawy artykuł na temat zdrowotnych właściwości napojów drożdżowych (link). I co się okazuje? że świetnie działają na włosy, cerę i paznokcie. Dodatkowo spełniają również nieocenioną rolę w kuracjach odchudzających. Nie tuczą (100 g drożdży zawiera 85 kalorii), a wypite przed posiłkiem zmniejszają apetyt.


















Składniki:

8 dag drożdży
20 dag cukru
1 ½ szklanki utartego razowego chleba
1 szklanka soku owocowego

Wykonanie:

Zagotować 2 litry wody, dodać sok i tym napojem zalać chleb. Po 10 minutach napój przecedzić. Drożdże utrzeć z cukrem i niewielką ilością ciepłej wody i odstawić na 15 minut aby podrosły. Przecedzonym napojem napełnić kieliszki do połowy włożyć po 2 łyżki wyrośniętych drożdży. Wymieszać dokładnie i podawać natychmiast. Ten razowy napój gasi pragnienie i wzmaga apetyt.
Skoro już pozostajemy w temacie kaszy jaglanej to jeszcze coś na szybko i słodko- czyli zdrowy, pożywny i pyszny deser w wersji lekkiej.



Składniki:

½ szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka musli z orzechami
1 łyżka mielonego lnu
2-3 łyżki miodu
szczypta soli
1 łyżeczka masła lub oleju

Wykonanie:

Kaszę zalać jedną szklanką wody, lekko posolić, dodać łyżeczkę masła lub oleju i gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Następnie letnią kaszę przełożyć do salaterek, wymieszać z musli, lnem i polać miodem. Możemy użyć również mieszanki studenckiej i mieszonych włoskich orzechów.
Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Polecany post

Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe jelita, lepsze trawienie i niższy cholesterol

  Problemy z trawieniem, podwyższony cholesterol, zaparcia, wahania poziomu cukru we krwi… brzmi znajomo? Coraz więcej osób szuka skutecznyc...

Polecane

Polecane
Wyposażenie kuchni gastronomicznej – jakie elementy warto mieć w swoim lokalu?

szukaj

\ Alkohole Artykuły Bakłażan BEZ GLUTENU Borówki Botwinka Bób Brokuł Burak Chleby/bułki-pieczywo Ciasta i Desery Cukiniowe Czereśnie Czyszczenie dla dzieci Dla niemowląt Dodatki Dyniowe Dziecięce fantazje Dzień Matki Fasolowe Fast food Faszerowane Fit Grillowe Gruszki Grzybowe Impreza Indyk Inne Jednogarnkowe Jeżyny Kabaczek Kalafiorowe Kalarepa Kapuściane Kasza kolacja KONKURS Konkurs- Kuchnia PRLu Kotlety Kuchnia Świata Kurczak Leczo Light Makarony Makowiec Maliny Masy i kremy Matki karmiące Mączne Mięsne Morele muffiny Nalewki Napoje Niedzielny obiad Obiad Obiad w 30 minut Omlety Owoce papryka Patison pączki Piątkowy obiad Pomysły Porzeczki Potrawy Promocje Przechowywanie przekąska Przetwory Przystawki Rabarbarowe Racuchy Rybne Rzodkiewka Sałatki Serniki Smoothies Sosy Sushi Szarlotki Szpinak Śliwki Śniadania Tanie gotowanie Truskawkowe Video Walentynki warzywne wegetariańskie Wielkanoc Wielkanoc- ciasta Wielkanoc- inne Wielkanoc- zupy Wigilia i Święta Wiśnie Z Jajem Zamrażanie Zapiekanka Zdrowie Zestaw obiadowy Zestaw obiadowy dietetyczny Zielony groszek Ziemniaczane Zupy

Popular Posts

  • Patison grillowany
  • Kukułka – ciasto bez pieczenia
  • Spaghetti bolognese z pomidorami z puszki
  • Jak oczyścić wątróbkę drobiową? Kilka rad dotyczących przygotowania
  • Kalarepa marynowana na zimę do słoików- IDEALNA DO SAŁATEK

Blog Archive

  • ▼  2025 (1)
    • ▼  grudnia (1)
      • Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe je...
  • ►  2022 (3)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (2)
  • ►  2021 (1)
    • ►  lipca (1)
  • ►  2020 (3)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (1)
    • ►  marca (1)
  • ►  2019 (20)
    • ►  października (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (1)
    • ►  stycznia (14)
  • ►  2018 (192)
    • ►  grudnia (6)
    • ►  listopada (4)
    • ►  października (1)
    • ►  września (2)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (4)
    • ►  czerwca (3)
    • ►  maja (12)
    • ►  kwietnia (14)
    • ►  marca (54)
    • ►  lutego (74)
    • ►  stycznia (17)
  • ►  2017 (38)
    • ►  grudnia (1)
    • ►  października (7)
    • ►  września (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  maja (8)
    • ►  kwietnia (5)
    • ►  marca (13)
    • ►  lutego (1)
  • ►  2016 (405)
    • ►  grudnia (29)
    • ►  listopada (21)
    • ►  października (25)
    • ►  września (21)
    • ►  sierpnia (38)
    • ►  lipca (51)
    • ►  czerwca (62)
    • ►  maja (30)
    • ►  kwietnia (25)
    • ►  marca (27)
    • ►  lutego (25)
    • ►  stycznia (51)
  • ►  2015 (403)
    • ►  grudnia (17)
    • ►  listopada (24)
    • ►  października (29)
    • ►  września (32)
    • ►  sierpnia (43)
    • ►  lipca (65)
    • ►  czerwca (66)
    • ►  maja (49)
    • ►  kwietnia (10)
    • ►  marca (22)
    • ►  lutego (19)
    • ►  stycznia (27)
  • ►  2014 (253)
    • ►  grudnia (16)
    • ►  listopada (30)
    • ►  października (10)
    • ►  września (11)
    • ►  sierpnia (8)
    • ►  lipca (9)
    • ►  czerwca (12)
    • ►  maja (29)
    • ►  kwietnia (26)
    • ►  marca (21)
    • ►  lutego (27)
    • ►  stycznia (54)
  • ►  2013 (333)
    • ►  grudnia (25)
    • ►  listopada (45)
    • ►  października (22)
    • ►  września (33)
    • ►  sierpnia (46)
    • ►  lipca (50)
    • ►  czerwca (27)
    • ►  maja (34)
    • ►  kwietnia (21)
    • ►  marca (17)
    • ►  lutego (13)
Copyright © 2015 Tradycyjna kuchnia

Created By ThemeXpose | Distributed By Gooyaabi Templates