Racuchy z kiszoną kapustą- fuczki

Swoje dzieciństwo spędziłam w Bieszczadach, dlatego kuchnia regionalna z tych okolic jest mi szczególnie bliska. Dziś racuchy na słono z kapustą kiszoną, czyli tak zwane fuczki.



Składniki:

2 szklanki mąki
1,5 kg kiszonej kapusty
2 jajka
1 szklanka mleka
sól do smaku
pieprz do smaku
olej do smażenia
kwaśna śmietana

Wykonanie:

Kapustę ugotować do miękkości z dodatkiem soli i dobrze odcisnąć. Następnie z mąki, jajek, mleka zrobić ciasto naleśnikowe, zmieszać z kapustą, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Kłaść łyżką na rozgrzany olej i smażyć z obu stron złociście. Podawać z kwaśną śmietaną.

Tradycyjna Kuchnia