Ratatuja to jarska potrawa prowansalska, opierająca się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, papryce i pomidorach.

Polecam także inny przepis na ratatuja z ryżem

Składniki:

½ kg młodej cukinii
½ kg pomidorów
3 kolorowe papryki
2 bakłażany
1 łyżka posiekanych ziół
pieprz do smaku
sól czosnkowa do smaku

Wykonanie:

Warzywa umyć, oczyścić, pokroić, przyprawić do smaku, zalać odrobiną wody i udusić we własnym sosie na wolnym ogniu pod przykryciem.