Schab zapiekany w serze żółtym i winie, w towarzystwie pieczarek... Pycha!

Składniki:

1 kg schabu
25 dag wędzonki
30 dag pieczarek
30 dag sera żółtego
11/2 szklanki białego wytrawnego wina
sól i pieprz do smaku
oliwa do smażenia

Wykonanie:

Schab pokroić w plastry o grubości 2 cm, rozbić tłuczkiem i obsmażyć na oliwie z obu stron na złoto. Posypać solą i pieprzem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Obłożyć wędzonką, posypać drobno posiekanymi pieczarkami. Ser zetrzeć i podgrzać z winem na wolnym ogniu do rozpuszczenia (lecz nie zagotować). Zalać zapiekankę i włożyć do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 20-25 minut.