Obok zupy grzybowej i barszczu czerwonego to kolejna tradycyjna zupa, goszcząca na naszym wigilijnym stole.

Składniki:

15 dag razowego chleba
5 suszonych grzybów
1 cebula
1/3 szklanki zakwasu
1 łyżka oleju
sól do smaku
pieprz do smaku
liść laurowy
ziele angielskie
5 szklanek wody

Wykonanie:

Zagotować wodę, włożyć pokrojony chleb, pokrojoną cebulę i grzyby. Wlać łyżkę oleju i gotować do miękkości grzybów na wolnym ogniu. Następnie zakwasić, dodać liść laurowy, ziele angielskie, przyprawić do smaku, chwilę podgotować. Żurek wspaniale nadaje się na Wigilię. Podawać np. z ziemniakami.