Tradycyjna kuchnia
  • Główna
  • O mnie
  • Współpraca
  • Posiłki
    • Grzybowe
    • Jednogarnkowe
    • Mięsne
    • Makaronowe
    • Mączne
    • Rybne
    • Sałatki, sukrówki
    • Śniadaniowe
    • Zupy
  • Sezonowe Warzywa
    • Botwinka
    • Burak
    • Bób
    • Brokuł
    • Cukinia
    • Dynia
    • Fasolka
    • Rzodkiewka
    • Kapusta
    • Kalarepa
    • Kalafior
    • Zielony Groszek
    • Szpinak
  • Sezonowe Owoce
    • Czereśnie
    • Gruszki
    • Morele
    • Maliny
    • Jagody/ Borówki
    • Truskawki
    • Porzeczki
    • Rabarbar
    • Wiśnie
  • Video
  • Ostatnie przepisy

Patison obok fantazyjnego kształtu ma nam do zaoferowania także wiele cennych składników odżywczych. Świetnie sprawdza się jako baza do lecza!


Idealne na szybką przekąskę.



Proste, szybkie i smaczne placki. 



Jak co roku w okresie grzybobrania w mojej kuchni dominują  potrawy z ich udziałem. Uwielbiam grzybowe potrawy- a pasztet to mój debiut. Wyszedł pyszny!



Składniki:

1 kg świeżych grzybów
1 cebula
2 łyżki tłuszczu
2 czerstwe bułeczki
2 łyżki śmietany
2 łyżki tartej bułki
Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
3 jajka
Tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania:

Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić i usmażyć na tłuszczu z pokrojoną cebulą. Dodać namoczone i odciśnięte bułki i całość dokładnie wymieszać. Wbić jajka, wsypać bułkę tartą, dodać śmietanę, przyprawy do smaku, wymieszać raz jeszcze i zmielić. Formę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą, wyłożyć masę grzybową i piec w temperaturze 190 stopni przez około 60 minut. Gotowy, upieczony pasztet podawać z pieczywem lub z sosem do obiadów.

Tradycyjny przysmak, zawijaniec z dowolnym nadzieniem. Ja dziś ciasto drożdżowe zastąpiłam kruchym, a nadzienie wykonałam z tegorocznych grzybków.


Moje weekendowe odkrycie- coś na szybko, ale zaskakująco smaczne! Na pewno zachwyci nawet wymagających gości.



Składniki:

25 dag mąki
20 dag masła
20 dag cukru
1 cukier waniliowy
4 jaja
½ szklanki czerwonego wina
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka kakao
1 czekolada deserowa
¼ torebki proszku do pieczenia
tłuszcz do formy
wiórki do formy

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. 


Następnie wlać wino i wymieszać . Dodawać kolejno: Kakao, cynamon i startą czekoladę, mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać . 


Następnie dodać sztywno ubitą pianę, lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy . Piec w temperaturze 170-180 stopni około 45 minut.

Jakiś czas temu publikowałam przepis na pizzę ziemniaczaną. Dziś ponawiam przepis- ale nieco zmodyfikowany. Zamiast ugotowanych ziemniaków użyłam surowych. Przyznam szczerze, że ta smakuje jeszcze lepiej!!

Składnik na ciasto:
1 kg ziemniaków
½ kg żółtego sera
2 jaja
5 łyżek mąki
sól do smaku
pieprz do smaku
składniki na nadzienie:
1 puszka kukurydzy
10 dag wędzonki
1 świeża papryka
15 dag mozzarelli
przyprawa do pizzy
tłuszcz do formy
mąka do formy
Wykonanie:

Ziemniaki obrać, zetrzeć i odcedzić na sicie.



Dodać starty ser , jaja, mąkę i przyprawy -dokładnie wymieszać.

 


Blaszkę wysmarować tłuszczem , posypać mąka, wyłożyć ciastem ziemniaczanym. 


Włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika, 


podpiec na złoty kolor, wyjąć z piekarnika, nałożyć nadzienie(dowolne) i posypać startym serem. 


Włożyć ponownie do piekarnika, aż ser się roztopi, kroić i podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Idealny dodatek do ciast i deserów przez cały rok



Składniki:

5 kg cukinii,
3 kg cukru,
5 łyżeczek kwasku cytrynowego,
1 aromat pomarańczowy do smaku.

Wykonanie:

Cukinię obrać, pokroić w kostkę, zasypać cukrem i odstawić na 24 godziny. Następnie smażyć bardzo powoli i w połowie smażenia dodać kwasek cytrynowy, gotować dalej. Pod koniec smażenia dodać aromat do smaku, włożyć do słoików, pasteryzować około 10 minut. Używać do ciast i deserów

Uwielbiam sezon cukiniowy! Tak przygotowaną cukinię  używam jako dodatek do dań przez cały rok (np. leczo, sos, zalewa do zapiekanek itp)

Idealna jako dodatek do mięs.



Składniki:
1 kg obranej dyni
60 dag cukru
½ łyżeczki kwasku cytrynowego
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki goździków
4 ziarna pieprzu i ziela angielskiego
Sposób przygotowania:

Dynię pokroić w kostkę, zalać 3 szklankami gorącej wody, gotować 1 minutę i odcedzić. Do wywaru włożyć przyprawy, zagotować i gorącym zalać dynię ułożoną w słojach. Pasteryzować 10 minut na wolnym ogniu, następnie przenieść do chłodnego miejsca.

Idealna sałatka do codziennych obiadów.



Składniki:

1 kg kapusty czerwonej
30 dag jabłek
3 cebule

Składniki na zalewę:

1,3 dag cukru
7 g soli
7 g kwasku cytrynowego
Pieprz, ziele angielskie i liść laurowy

Sposób przygotowania:

Kapustę drobno poszatkować, skropić wodą z kwaskiem i odstawić na 2 godziny. Jabłka zetrzeć na tarce i razem z pokrojoną cebulą połączyć z kapustą. 1 l wody zagotować z cukrem, solą i przyprawami. Gorącą zalewą zalać kapustę, włożyć do słoików i pasteryzować około 15 minut. Do takiej sałatki możemy również dodać ugotowaną fasolę.

Pyszny, prosty w wykonaniu, domowy chlebek wg przepisu mojej mamy. 



Pyszna, sezonowa zupa paprykowa.

Składniki:



8 szklanek wywaru warzywnego,
5 zielonych papryk,
1 łyżka smalcu,
1 cebula,
1 woreczek ryżu,
1 szklanka śmietany,
natka pietruszki,
sól do smaku.

Wykonanie:

Ryż ugotować w wywarze warzywnym. Papryki oczyścić z nasion, pokroić, wypłukać i posiekać blenderem, następnie usmażyć z cebulą na smalcu. Włożyć do wywaru z ryżem zaciągnąć śmietaną, posolić do smaku i posypać natką pietruszki. Zupa wyśmienicie smakuje podana również z upieczonym kurczakiem.
W ten sposób przyrządzone jajko sadzone wygląda naprawdę znakomicie :)



Składniki:

3 jaja
3 kolorowe papryki
sól
olej

Wykonanie:

Paprykę umyć i przekroić- tworząc cienkie obręcze. Ułożyć na rozgrzanym oleju, kolejno wbijać jaja. Posolić do smaku.
Pyszny, alkoholowy dodatek do deserów. Idealnie komponuje się z lodami i owocami.


Ta drożdżówka to hit tegorocznych wakacji :) Smakuje pysznie i lekko!



Składniki:

40 dag mąki
4 dag drożdży
½ łyżki cukru
½ szklanki mleka
20 dag dyni ( oczyszczonej ze skórki i pestek)
½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Dynię pokroić, włożyć do rondla, podlać kilkoma łyżkami wody, rozgotować i przestudzić, następnie zmiksować. Drożdże rozetrzeć z cukrem, rozprowadzić z kilkoma łyżkami letniego mleka i wsypać mąkę (tyle aby powstała masa o gęstości kwaśnej śmietany). Przykryć rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość , połączyć z resztą mąki, dodać dynię, mleko, sól i utrzeć mikserem (końcówkami świderka). Utrzeć jednolicie na gładko i upiec w temperaturze 170 stopni około 50 minut na rumiano. 

Ta konfitura idealnie pasuje do naleśników, ciast i innych deserów. Polecam!



Składniki:

½ kg dyni
30 dag dojrzałych bananów
½ szklanki cukru
Sok z ½ cytryny

Wykonanie:

Dynię obrać, pokroić do garnka i gotować przez 15 minut do miękkości. Następnie wrzucić pokrojone banany do ugotowanej dyni z cukrem. Wymieszać i smażyć na wolnym ogniu około 20 minut, cały czas mieszając. Pod koniec smażenia dodać sok z cytryny i przełożyć do wyparzonych słoiczków , zakręcić i pasteryzować 15 minut.

Mix grzybowy, w połączeniu z warzywami. Idealna sałatka jako dodatek do obiadów przez cały rok!



Składniki:

2,5 grzybów (opieńki, gąski, kurki)
5 kolorowych papryk
75 dag cebuli
5 kiszonych ogórków
75 dag marchewki
400 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki cukru
4 łyżki soli
4 łyżki soli
8 łyżek octu
½ łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Marchew utrzeć na grubej tarce w plastry, a cebulę pokroić w talarki. Grzyby ugotować w 1 litrze wody, następnie dusić przez 5 minut, natomiast marchew, cebulę i paprykę dusić w kilku łyżkach oleju przez 10 minut. Gotowe grzyby i warzywa połączyć, dodać sól, pieprz i cukier do smaku oraz koncentrat i ogórki. Całość dusić przez 30 minut, włożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować również 30 minut.
Prócz konserwowych i kiszonych w moich zimowych zapasach nie może zabraknąć ogórków na ostro. Nazywam je "diabeliki", ze względu na dodatek papryczki i czosnku.



Składniki:

2 ½ kg świeżych ogórków
6 łyżek soli
55 dag cukru
1 ½ szklanki octu
7 łyżek oleju
2 płaskie łyżki papryki ostrej
5 ząbków czosnku

Wykonanie:

Ogórki umyć, pokroić w słupki( nie obierać), zasolić i odstawić na sześć godzin. Następnie odlać powstały sok. Zagotować cukier z octem i olejem, wsypać ostrą paprykę i zmiażdżony czosnek, po czym zalać ogórki(wcześniej odstałe) i zostawić ponownie na 12 godzin. Po tym czasie napełnić słoje z ogórkami zalewą i pasteryzować około 8 minut na wolnym ogniu.
Uwielbiam morele! Nie może zatem zabraknąć konfitur ich udziałem.


Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Polecany post

Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe jelita, lepsze trawienie i niższy cholesterol

  Problemy z trawieniem, podwyższony cholesterol, zaparcia, wahania poziomu cukru we krwi… brzmi znajomo? Coraz więcej osób szuka skutecznyc...

Polecane

Polecane
Wyposażenie kuchni gastronomicznej – jakie elementy warto mieć w swoim lokalu?

szukaj

\ Alkohole Artykuły Bakłażan BEZ GLUTENU Borówki Botwinka Bób Brokuł Burak Chleby/bułki-pieczywo Ciasta i Desery Cukiniowe Czereśnie Czyszczenie dla dzieci Dla niemowląt Dodatki Dyniowe Dziecięce fantazje Dzień Matki Fasolowe Fast food Faszerowane Fit Grillowe Gruszki Grzybowe Impreza Indyk Inne Jednogarnkowe Jeżyny Kabaczek Kalafiorowe Kalarepa Kapuściane Kasza kolacja KONKURS Konkurs- Kuchnia PRLu Kotlety Kuchnia Świata Kurczak Leczo Light Makarony Makowiec Maliny Masy i kremy Matki karmiące Mączne Mięsne Morele muffiny Nalewki Napoje Niedzielny obiad Obiad Obiad w 30 minut Omlety Owoce papryka Patison pączki Piątkowy obiad Pomysły Porzeczki Potrawy Promocje Przechowywanie przekąska Przetwory Przystawki Rabarbarowe Racuchy Rybne Rzodkiewka Sałatki Serniki Smoothies Sosy Sushi Szarlotki Szpinak Śliwki Śniadania Tanie gotowanie Truskawkowe Video Walentynki warzywne wegetariańskie Wielkanoc Wielkanoc- ciasta Wielkanoc- inne Wielkanoc- zupy Wigilia i Święta Wiśnie Z Jajem Zamrażanie Zapiekanka Zdrowie Zestaw obiadowy Zestaw obiadowy dietetyczny Zielony groszek Ziemniaczane Zupy

Popular Posts

  • Kukułka – ciasto bez pieczenia
  • Spaghetti bolognese z pomidorami z puszki
  • Wielkanocne ptasie mleczko
  • Jak oczyścić wątróbkę drobiową? Kilka rad dotyczących przygotowania
  • Fit makaron z kurczakiem brokułami i cukinią bez śmietany

Blog Archive

  • ▼  2025 (1)
    • ▼  grudnia (1)
      • Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe je...
  • ►  2022 (3)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (2)
  • ►  2021 (1)
    • ►  lipca (1)
  • ►  2020 (3)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (1)
    • ►  marca (1)
  • ►  2019 (20)
    • ►  października (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (1)
    • ►  stycznia (14)
  • ►  2018 (192)
    • ►  grudnia (6)
    • ►  listopada (4)
    • ►  października (1)
    • ►  września (2)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (4)
    • ►  czerwca (3)
    • ►  maja (12)
    • ►  kwietnia (14)
    • ►  marca (54)
    • ►  lutego (74)
    • ►  stycznia (17)
  • ►  2017 (38)
    • ►  grudnia (1)
    • ►  października (7)
    • ►  września (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  maja (8)
    • ►  kwietnia (5)
    • ►  marca (13)
    • ►  lutego (1)
  • ►  2016 (405)
    • ►  grudnia (29)
    • ►  listopada (21)
    • ►  października (25)
    • ►  września (21)
    • ►  sierpnia (38)
    • ►  lipca (51)
    • ►  czerwca (62)
    • ►  maja (30)
    • ►  kwietnia (25)
    • ►  marca (27)
    • ►  lutego (25)
    • ►  stycznia (51)
  • ►  2015 (403)
    • ►  grudnia (17)
    • ►  listopada (24)
    • ►  października (29)
    • ►  września (32)
    • ►  sierpnia (43)
    • ►  lipca (65)
    • ►  czerwca (66)
    • ►  maja (49)
    • ►  kwietnia (10)
    • ►  marca (22)
    • ►  lutego (19)
    • ►  stycznia (27)
  • ►  2014 (253)
    • ►  grudnia (16)
    • ►  listopada (30)
    • ►  października (10)
    • ►  września (11)
    • ►  sierpnia (8)
    • ►  lipca (9)
    • ►  czerwca (12)
    • ►  maja (29)
    • ►  kwietnia (26)
    • ►  marca (21)
    • ►  lutego (27)
    • ►  stycznia (54)
  • ►  2013 (333)
    • ►  grudnia (25)
    • ►  listopada (45)
    • ►  października (22)
    • ►  września (33)
    • ►  sierpnia (46)
    • ►  lipca (50)
    • ►  czerwca (27)
    • ►  maja (34)
    • ►  kwietnia (21)
    • ►  marca (17)
    • ►  lutego (13)
Copyright © 2015 Tradycyjna kuchnia

Created By ThemeXpose | Distributed By Gooyaabi Templates