Tradycyjna kuchnia

Główna
O mnie
Współpraca
Posiłki
- Grzybowe
- Jednogarnkowe
- Mięsne
- Makaronowe
- Mączne
- Rybne
- Sałatki, sukrówki
- Śniadaniowe
- Zupy
Sezonowe Warzywa
- Botwinka
- Burak
- Bób
- Brokuł
- Cukinia
- Dynia
- Fasolka
- Rzodkiewka
- Kapusta
- Kalarepa
- Kalafior
- Zielony Groszek
- Szpinak
Sezonowe Owoce
- Czereśnie
- Gruszki
- Morele
- Maliny
- Jagody/ Borówki
- Truskawki
- Porzeczki
- Rabarbar
- Wiśnie
Video
Ostatnie przepisy

Przepis podobny do tradycyjnych chruścików. Tak cudnie zawiązane "kokardki" robią wrażenie :) a jak smakują!

Świetny pomysł na szybki i łatwy przepis na deser. Polecam!

Składniki:

2 grejpfruty
1 kieliszek likieru
3 łyżki cukru
25 dag serka waniliowego homogenizowanego
250 ml śmietanki kremówki
wiśnie z likieru lub inne owoce do dekoracji

Wykonanie:

Grejpfruty umyć i obsuszyć, następnie ściąć górę owoców. Wykroić miąższ i drobno posiekać, posypać cukrem i polać likierem. Śmietankę ubić na sztywno( trochę odłożyć do dekoracji) wymieszać z serkiem waniliowym i miąższem grejpfrutowym. Napełnić skorupy owoców i na górę nałożyć resztę ubitej śmietanki, ozdobić dowolnie i wstawić do lodówki.

Idealna na coraz chłodniejsze nadchodzące dni....

Smakowita, pomarańczowa pasta do kanapek.

Składniki:

2 marchewki
15 dag twarogu
7 dag masła roślinnego
sól do smaku
cukier do smaku

Wykonanie:

Marchew utrzeć na drobnej tarce, połączyć z twarogiem i masłem. Przyprawić do smaku solą i cukrem, następnie dokładnie utrzeć wszystkie składniki.

Wegetariańska wersja "kotletów"

Prosty i szybki przepis na pyszny chlebek. Wystarczy wymieszać i upiec- idealny przepis dla początkujących kucharzy :)

Składniki:

2 jajka
1 ½ szklanki startej cukinii
1/3 szklanki oleju
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
2 łyżki proszku do pieczenia
½ szklanki rodzynek
1/3 szklanki orzechów włoskich
gałka muszkatołowa do smaku

dodatkowo: papier pergaminowy do formy

Wykonanie:

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i odstawić. Jajka, olej, cukier, cukinie, orzechy, rodzynki i gałkę muszkatołową do smaku zmiksować i połączyć z mąką, dokładnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy. Piec w temperaturze 190 stopni przez 50 minut. Podawać z ulubioną herbatką.

Jakiś czas temu publikowałam przepis na szarlotkę z jabłkami- dziś bardzo podobny przepis

Składniki na ciasto i szarlotkę:

20 mąki tortowej
14 dag masła
1 łyżka smalcu
8 dag cukru pudru
2 żółtka
4 łyżeczki rumu
½ torebki proszku do pieczenia
75 dag jabłek
tłuszcz do formy
wiórki do formy

Składniki na masę serową:

25 dag tłustego sera
5 dag masła
8 dag cukru pudru
1 jajko
½ torebki budyniu
6 dag gęstej śmietany
1 cukier waniliowy
1 aromat arakowy

Wykonanie:

Z podanych składników przyrządzić kruche ciasto- usiekać nożem składniki, zagnieść i odstawić na ½ godziny do lodówki.

Następnie ciasto rozwałkować, przenieść ma wałku do przygotowanej małej tortownicy i podpiec na złoto. W między czasie obrać jabłka, zetrzeć i ułożyć na podpieczonym spodzie.

Wykonanie masy serowej:

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, śmietanę, budyń, cukier waniliowy i aromat.

Dodać przetarty ser i ucierać wszystkie składniki przez 20 minut. Masę serową ułożyć na jabłkach i upiec w temperaturze 170 stopni przez 40 minut.

Pyszne kotleciki owsiane z mięsnym farszem- to świetna alternatywa tradycyjnych mielonych.

Tajemnica wybornego smaku kwaśnicy leży właśnie w kwasie kapusty, dzięki któremu tłuszcz z mięsa jest "przegryziony". Ja tym razem dodałam jarzyny (m.in marchew), co według niektórych kucharzy uznawane jest za niedopuszczalne- jednocześnie kwalifikując tą zupę jako kapuśniak (nie kwaśnica). U mnie w domu kwaśnicą była zawsze zupa na bazie kiszonej kapusty, kapuśniak natomiast na bazie świeżej.

Składniki:

25 dag kapusty kiszonej
2 litry wody
1 cebula
½ szklanki suszonych grzybów
½ kg schabu
1 pęczek włoszczyzny
1 ząbek czosnku
liść laurowy
sól do smaku
pieprz do smaku

Wykonanie:

Grzyby opłukać, namoczyć, następnie ugotować. Kapustę dokładnie wypłukać , podgotować z pokrojoną cebulą. Włożyć umytą włoszczyznę, porcje schabu, przyprawy do smaku i grzyby z wywarem. Całość ugotować do miękkości i podawać z ugotowanymi ziemniakami.

Babka w nowej odsłonie- na słono.

Składniki masy ziemniaczanej:

½ kg ziemniaków
3 łyżki masła
3 jaja
sól do smaku

Składniki na farsz:

25 dag mięsa wieprzowego lub wołowego
1 jajko
2 łyżki tłuszczu
2 cebule
1/3 szklanki śmietany
sól do smaku
pieprz do smaku
1 surowy ziemniak

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, dokładnie utłuc. Dodać żółtka, sól do smaku i ubitą pianę z białek.

Wymieszać składniki i połowę masy wyłożyć na formę wysmarowaną masłem.

Mięso zmielić, dodać posiekaną usmażoną cebulę, jajko, śmietanę, sól i pieprz do smaku oraz starty surowy ziemniak. Wymieszać składniki i wyłożyć na przygotowaną formę z ziemniakami.

Całość przykryć resztą masy ziemniaczanej i upiec w temperaturze 200 stopni około godziny.

Szybki deser z kaszy jaglanej. Palce lizać!

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka
3 łyżki cukru
1 łyżka masła
1/3 szklanki śmietany
1 łyżka cukru pudru
cukier waniliowy
sól

Sposób przygotowania:

Zagotować mleko z 3 łyżkami cukru i masłem- mieszając wsypać kaszę, przykryć i ugotować na wolnym ogniu. Śmietanę wymieszać z cukrami i nałożyć na wcześniej ugotowaną kaszę jaglaną. Udekorować dowolnie najlepiej powidłem z własnej spiżarni.

Czy zastanawialiście się skąd wziął się ten pyszny sposób podania spaghetti??

Otóż pochodzi z Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi- boczku, żółtek, parmezanu, sera owczego pecorino, oliwy, soli i pieprzu.

U mnie wczoraj na obiad, może niezbyt dietetyczny ale za to pyszne carbonara :)

Składniki:

2 jajka
5 dag parmezanu
1 opakowanie makaronu spaghetti
20 dag wędzonego boczku
natka pietruszki
5 dag masła
sól do smaku
pieprz do smaku

Wykonanie:

Makaron ugotować według opisu na opakowaniu. Jaja roztrzepać razem z startym serem, pieprzem i natką pietruszki. Boczek przysmażyć na maśle i wymieszać z makaronem. Następnie zalać masą jajeczną i po chwili podawać prosto z patelni na półmisku.

Ten przepis polecam przede wszystkim tym, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę w kuchni. Jest bardzo prosty- zawsze się udaje.

Inne szarlotki na tradycyjnakuchnia

Składniki na ciasto:

½ kg mąki krupczatki
25 dag margaryny
15 dag cukru
2 żółtka
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka smalcu
tłuszcz do formy
wiórki kokosowe do formy
2 dag cukru pudru

Składniki nadzienia jabłkowego:

1 ½ kg jabłek
15 dag cukru
½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie placka:

Jabłka obrać, zetrzeć, dodać cukier z cynamonem, wymieszać i odstawić. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać tłuszcz i posiekać nożem. Żółtko utrzeć z cukrem i śmietaną, dodać do ciasta i delikatnie zagęścić- następnie odłożyć w chłodne miejsce na pół godziny. Ciasto schłodzone podzielić na dwie części, jedną część rozwałkować i przenieść na wałku do przygotowanej formy. Poprzekłuwać widelcem i upiec w dobrze nagrzanym piekarniku na złoto. Wyjąć z piekarnika, nałożyć nadzienie z jabłek i ozdobić kratką zrobioną z drugiej połowy ciasta. Piec ponownie przez 30 minut w temperaturze 170 stopni, a po upieczeniu posypać obficie cukrem pudrem.

Pyszna sałatka do obiadu- idealna na zimowe zapasy...

Składniki:

2 ½ kg leśnych grzybów
5 papryk
75 dag cebuli
75 dag marchewki
1 słoiczek koncentratu pomidorowego (200 gram)
2 łyżki cukru
4 łyżki soli
5 kiszonych ogórków
6 łyżek octu
1/3 szklanki oleju

Wykonanie:

Grzyby dobrze opłukać, pokroić na grube kawałki i ugotować w 1 litrze osolonej wody. Ugotowane grzyby odcedzić, wlać olej i smażyć 5 minut. Następnie dodać startą marchew, smażyć około 10 minut cały czas mieszając. Paprykę i cebulę pokroić, wrzucić do garnka z sałatką, wymieszać i przyprawić do smaku. Dodać pokrojone kiszone ogórki, koncentrat pomidorowy, ocet i cały czas mieszając smażyć na wolnym ogniu przez 25 minut. Przełożyć do słoików i pasteryzować przez następne 25 minut.

Tradycyjne pomidorki nadziewane, z jajecznym oczkiem.

Składniki

4 duże pomidory
1 łyżka masła
10 dag szynki
10 dag żółtego sera
4 jaja
sól do smaku
tłuszcz do formy

Wykonanie:

Pomidory umyć, ściąć czubki, wydrążyć miąższ, ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem, posolić środki i włożyć po odrobinie masła.

Szynkę z serem pokroić w kostkę i nadziać pomidory . Następnie do każdego pomidora wbić jajo, lekko posolić i wstawić do gorącego piekarnika do czasu, aż jaja się zetną.

Często zdarza C się, że zostaną ziemniaki z obiadu i nie wiesz co z nimi zrobić? Obok tradycyjnych kopytek, można przyrządzić te pyszne chruściki Polecam!

Składniki:

6 ziemniaków
3 szklanki mąki
1 jajko
sól do smaku
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i bardzo dokładnie rozbić tłuczkiem. Dodać mąkę, żółtko i całość wymieszać. Następnie ubić na sztywno pianę z białka, dodać do masy ziemniaczanej i wymieszać ręką bardzo delikatnie. Wyłożyć ciasto na stolnicy wysypanej mąką, rozwałkować na grubość 4 mm i kroić romby przecinając środki. Formować chrusty i smażyć na bardzo gorącym tłuszczu z obu stron. Podawać do obiadu lub z kwaśną śmietaną.

Tegoroczne odkrycie- bakalie z zielonych pomidorów. Idealny dodatek do ciast, deserów, sałatek.

Składniki:

1 ½ kg zielonych pomidorów
2 łyżki soli
1 cytryna
¼ kg cukru ( do obtaczania)
1 cukier waniliowy

Składniki na syrop:

1 ¼ kg cukru
¼ litra wody

Wykonanie:

Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki a mniejsze na pól. Usunąć nasiona, posolić i odstawić na 24 godziny. Następnego dnia wypłukać z soli, a z 1 kg cukru i wody ugotować syrop.

Włożyć wypłukane pomidory i odstawić na następne 24 godziny. Wyjąć owoce z syropu, a syrop zagotować, dodać resztę cukru, sok z cytryny i cukier waniliowy. Wrzucić do wrzątku pomidory i gotować do czasu aż staną się szkliste.

Następnie wystudzić, odsączyć, ułożyć luźno na tacy i wstawić do ciepłego piekarnika na kilkanaście minut do obeschnięcia. Obsuszone pomidory, maczać w cukrze, a gdy zwilgotnieją powtórzyć tą czynność.

Moja ulubiona drożdżówka- jest delikatna, długo pozostaje świeża. Smakuje wybornie z masłem, dżemem, a nawet sama bez dodatków.

Składniki:

3 szklanki mąki
1/3 szklanki mleka
2 łyżki drożdży
6 łyżek cukru
½ kostki masła
2 jajka
½ szklanki przetartej dyni
½ łyżeczki soli
1 cukier waniliowy
1 aromat do ciast dowolny
tłuszcz do formy
1 jajko do smarowania ciasta

Wykonanie:

W podgrzanym mleku rozpuścić drożdże, dodać przecier z dyni, 1 szklankę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Następnie dodać resztę maki, utarte na parze jajko, sól do smaku, aromat o dowolnym smaku (kilka kropel), cukier waniliowy i całość dobrze wyrobić.

Pod koniec wlać rozpuszczone masło i jeszcze chwilę wyrobić. Jeszcze raz odstawić na około 50 minut, po czym włożyć do wysmarowanej formy, posmarować rozmąconym jajkiem i piec w temperaturze 190 stopni około 45 minut.

Nietypowy piernik z dodatkiem otrębów. Wyszedł naprawdę pyszny.

Szybka, słodka przekąska z tradycyjnych płatków kukurydzianych.

Składniki:

2 szklanki płatków kukurydzianych
3 łyżki miodu
2 łyżki masła
2 łyżki cukru
1 łyżka kakao

Wykonanie:

Masło stopić, dodać cukier, kakao i miód.

Następnie wsypać płatki kukurydziane, dokładnie wymieszać z powstałą masą czekoladową, przełożyć do ozdobnej salaterki.

Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Polecany post

Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe jelita, lepsze trawienie i niższy cholesterol

Problemy z trawieniem, podwyższony cholesterol, zaparcia, wahania poziomu cukru we krwi… brzmi znajomo? Coraz więcej osób szuka skutecznyc...

Polecane

Wyposażenie kuchni gastronomicznej – jakie elementy warto mieć w swoim lokalu?

szukaj

\ Alkohole Artykuły Bakłażan BEZ GLUTENU Borówki Botwinka Bób Brokuł Burak Chleby/bułki-pieczywo Ciasta i Desery Cukiniowe Czereśnie Czyszczenie dla dzieci Dla niemowląt Dodatki Dyniowe Dziecięce fantazje Dzień Matki Fasolowe Fast food Faszerowane Fit Grillowe Gruszki Grzybowe Impreza Indyk Inne Jednogarnkowe Jeżyny Kabaczek Kalafiorowe Kalarepa Kapuściane Kasza kolacja KONKURS Konkurs- Kuchnia PRLu Kotlety Kuchnia Świata Kurczak Leczo Light Makarony Makowiec Maliny Masy i kremy Matki karmiące Mączne Mięsne Morele muffiny Nalewki Napoje Niedzielny obiad Obiad Obiad w 30 minut Omlety Owoce papryka Patison pączki Piątkowy obiad Pomysły Porzeczki Potrawy Promocje Przechowywanie przekąska Przetwory Przystawki Rabarbarowe Racuchy Rybne Rzodkiewka Sałatki Serniki Smoothies Sosy Sushi Szarlotki Szpinak Śliwki Śniadania Tanie gotowanie Truskawkowe Video Walentynki warzywne wegetariańskie Wielkanoc Wielkanoc- ciasta Wielkanoc- inne Wielkanoc- zupy Wigilia i Święta Wiśnie Z Jajem Zamrażanie Zapiekanka Zdrowie Zestaw obiadowy Zestaw obiadowy dietetyczny Zielony groszek Ziemniaczane Zupy

Blog Archive

▼ 2025 (1)
- ▼ grudnia (1)
  - Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe je...

► 2022 (3)
- ► sierpnia (1)
- ► lipca (2)

► 2021 (1)
- ► lipca (1)

► 2020 (3)
- ► lipca (1)
- ► kwietnia (1)
- ► marca (1)

► 2019 (20)
- ► października (1)
- ► sierpnia (1)
- ► lipca (1)
- ► kwietnia (2)
- ► marca (1)
- ► stycznia (14)

► 2018 (192)
- ► grudnia (6)
- ► listopada (4)
- ► października (1)
- ► września (2)
- ► sierpnia (1)
- ► lipca (4)
- ► czerwca (3)
- ► maja (12)
- ► kwietnia (14)
- ► marca (54)
- ► lutego (74)
- ► stycznia (17)

► 2017 (38)
- ► grudnia (1)
- ► października (7)
- ► września (1)
- ► sierpnia (1)
- ► lipca (1)
- ► maja (8)
- ► kwietnia (5)
- ► marca (13)
- ► lutego (1)

► 2016 (405)
- ► grudnia (29)
- ► listopada (21)
- ► października (25)
- ► września (21)
- ► sierpnia (38)
- ► lipca (51)
- ► czerwca (62)
- ► maja (30)
- ► kwietnia (25)
- ► marca (27)
- ► lutego (25)
- ► stycznia (51)

► 2015 (403)
- ► grudnia (17)
- ► listopada (24)
- ► października (29)
- ► września (32)
- ► sierpnia (43)
- ► lipca (65)
- ► czerwca (66)
- ► maja (49)
- ► kwietnia (10)
- ► marca (22)
- ► lutego (19)
- ► stycznia (27)

► 2014 (253)
- ► grudnia (16)
- ► listopada (30)
- ► października (10)
- ► września (11)
- ► sierpnia (8)
- ► lipca (9)
- ► czerwca (12)
- ► maja (29)
- ► kwietnia (26)
- ► marca (21)
- ► lutego (27)
- ► stycznia (54)

► 2013 (333)
- ► grudnia (25)
- ► listopada (45)
- ► października (22)
- ► września (33)
- ► sierpnia (46)
- ► lipca (50)
- ► czerwca (27)
- ► maja (34)
- ► kwietnia (21)
- ► marca (17)
- ► lutego (13)

Created By ThemeXpose | Distributed By Gooyaabi Templates