Przedstawiam dziś moją słodką tajemnicę na pyszną, domową czekoladę z mleka w proszku :)




Składniki:

1 mleko w proszku (niebieskie)
3 łyżki kakao
5 dag orzechów włoskich lub laskowych
1 margaryna palma
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki wody

Wykonanie:

Palmę roztopić na rozgrzanej patelni razem z cukrem i wodą. Gorące wlewać do mleka z kakao- ciągle mieszając, pod koniec dodać orzechy. Następnie szybko przelać do formy (masa szybko gęstnieje). Wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Taki sposób przyrządzania jajek to już tradycja w mojej kuchni- w zalewie smakują wyśmienicie! Zapewniam, że posmakuje każdemu! Idealnie pasują do kanapek ale również jako zimna przekąska - np. z dodatkiem chrzanu, majonezu itp.



Składniki:

Ø 10 jaja
Ø ½ wody
Ø 1 mała cebula
Ø 4 łyżki soli
Ø 2 łyżki octu
Ø 4 ząbki czosnku
Ø 2 liście laurowe
Ø kawałek chrzanu
Ø ziele angielskie
Ø papryczka chile świeża lub suszona
Ø ewentualnie świeże zioła


Wykonanie zalewy:

Zagotowujemy wodę z octem, solą i przyprawami.



Jaja gotujemy na twardo studzimy, tłuczemy skorupki, popękane jajka wkładamy do słoika i wlewamy gorącą zalewą. Słój zatykamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu przynajmniej na trzy dni. Potem wyjmujemy i obieramy- nie solimy.


Tym razem dodatkowo eksperymentowałam z przyprawami. Jak widać na zdjeciu (zielony listek) dodałam tzw. anginkę- pelargonię pachnącą. Dodaje ją dla aromatu- charakterystyczną cechą tej rośliny jest silny,różany,cytrynowy,aromatyczny i orzeźwiający zapach.

Mięso i owoce to idealnie dobrana para. Wbrew pozorom nie jest to współczesny wynalazek, bowiem już w kuchni staropolskiej jadało się mięsa z dodatkiem jabłek, porzeczek i innych owoców! Połączenie aromatycznej wieprzowiny z soczystymi gruszkami smakuje po prostu wybornie!

Zapewne każdemu choć raz zdarzyło się przypalić mięso. Co zrobić z przypalonym mięsem i garnkiem?


Przypalone naczynie zanurzyć w jak najzimniejszej wodzie (zmieniać wodę co jakiś czas, aby zachować niską temperaturę). Gdy mięso wystygnie odkroić część nie spaloną. Garnek namoczyć z dowolnym detergentem (może być płyn do naczyń), umyć co się da (nie drapać wnętrza, aby niepotrzebnie nie zniszczyć pokrycia), następnie wsypać dwie/trzy garście soli kuchennej, zalać niewielką ilością wody i gotować pod przykryciem około 15 minut. Zostawić do wystygnięcia. Całe przypalone mięso powinno odejść- jeżeli nie to zabieg powtórzyć.

Sezon na grzyby więc dziś skusiłam się na sałatkę z ich dodatkiem.



Składniki:

Ø 4 jaja 
Ø 10 dag świeżych grzybów (mogą być suszone wcześniej namoczone i ugotowane)
Ø 20 dag chudej szynki wędzonej
Ø 2 łyżki startego chrzanu
Ø 2 łyżki śmietany kwaśnej
Ø ½ szklanki majonezu
Ø 1 kostka grzybowa
Ø Sól
Ø Pieprz
Ø Natka pietruszki

Wykonanie:

Jaja ugotować i pokroić w ósemki. Grzyby również ugotować z kostką i pokroić z szynką. Połączyć składniki, doprawić, dodać majonez wymieszany ze śmietaną i chrzanem, posypać natką pietruszki.

Problem z polewą to zmora kuchenna większości z nas. Wygodne i szybkie w przygotowaniu polewy dostępne w sklepach zazwyczaj są twarde, kruche i trudne w krojeniu. Poniżej przedstawiam łatwy sposób na przygotowanie własnej, domowej i co najważniejsze elastycznej polewy.


Aby uzyskać gładką i wygodną w krojeniu polewę należy wymieszać następujące składniki: 5 łyżek cukru pudru, 3 łyżki kakao, 3 łyżki kwaśnej śmietany, ½ kostki masła lub margaryny. Zagotowujemy wszystkie składniki, dokładnie mieszając. Po zdjęciu z ognia dodajemy 1 łyżkę żelatyny, rozpuszczonej w jednej łyżce gorącej wody. Deser polewany letnią polewą.

Dodatkowo! – polewa kolorowa

Zastępujemy kakao i żelatynę jedynie galaretką (która zawiera w sobie barwnik i żelatynę) !

Gruszki to jedne z najbardziej słodkich owoców! Doskonale zaspakajają apetyt na "coś słodkiego"- więc na większości Pań- będących na diecie są zbawienne! :) Ponadto gruszki dostarczają organizmowi wiele potrzebnego błonnika, żelaza, potasu, witaminy C, A i E oraz witamin z grupy B!

Ja dziś wykorzystałam je do tradycyjnego serniczka :) Kalorie na dziś odstawiam na bok :) Mały kawałeczek rozkoszy serowo- gruszkowej jeszcze nikomu nie zaszkodził :)



Składniki:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki
18 dag margaryny
1 łyżka smalcu
1 łyżka proszku do pieczenia
2 całe jaja
1 żółtko
Cukier wanilinowy
0,5 szklanki cukru

Masa serowa:
1 kg sera białego
2 jaja
1 szklanka cukru
1 żółtko
Budyń waniliowy
Aromat arakowy

+ 2 galaretki gruszkowe
3 duże gruszki


WYKONANIE:

Ciasto:

Do mąki wsypujemy proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, 0,5 szklanki białego cukru, dodajemy 2 jaja, żółtko i miękką margarynę ze smalcem. Ugniatamy ciasto i rozprowadzamy na blasze (wyłożoną pergaminem).


Masa serowa:

Ser mielimy, dodajemy 2 jaja, żółtko, budyń sypki, aromat i szklankę cukru. Miksujemy, aby uzyskać gładką konsystencję.

Ser przekładamy na ciasto, następnie układamy pokrojone gruszki i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni.





Po upieczeniu ciasto odstawiamy do ostudzenia.



W między czasie przygotowujemy galaretkę i lekko tężejącą zalewamy gruszki na cieście.



Ciasto chłodzimy w lodówce.

Przedstawiam dziś przepis na znane i uwielbiane przez wszystkie dzieciaki (i dorosłych) żelki. Ich wykonanie jest proste i ekspresowe- ponadto na pewno są duże zdrowsze niż te sklepowe- bez zbędnych konserwantów!

Uwielbiam sezon na jeżyny/ maliny! Dlatego często przyrządzam z nich słodkie przekąski. Wszyscy domownicy podzielają moje zamiłowanie do tych pysznych, zdrowych owoców! Dziś z dyniowym podłożem. Polecam!

Przedstawiam mój mały dzisiejszy eksperyment na upalne dni- orzeźwiający, zimny, gazowany napój z dodatkiem kiwi.

Dziś prezentuję szybki przepis na orzeźwiający kompocik z letnich rarytasów :)


Składniki:

Śmietanę często dodajemy do zabielania zup. Należy jednak pamiętać, że dodana bezpośrednio do garnka z gotującą się zupą zważy się. Co zrobić aby tego uniknąć?


Śmietanę należy wlać do garnuszka, dodać szczyptę soli, następnie rozmieszać i wlać ok. 0,5 szklanki gorącej zupy (aby temperatura stopniowo się wyrównała). Wymieszać, odstawić garnek na moment z ognia i ponownie wlać do zupy.

Niecodzienny sposób podania przystawki jajecznej- w skorupce. Bardzo lubię ten przepis, również wśród moich gości cieczy się zainteresowaniem. Polecam na małe przyjęcia/ kolacje jako ciekawą przystawkę.

Tradycyjne kotleciki już mi się znudziły- z dodatkiem kapusty smakują o wiele lepiej. Polecam



Składniki:

Ø 1mała główka kapusty białej
Ø 25 dag mielonego mięsa
Ø 1 cebula
Ø 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Ø 1 jajo
Ø Sól
Ø Pieprz ziołowy
Ø Tłuszcz do smażenia
Ø Bułka tarta do panierki

Wykonanie:

Kapustę opłukać, pokroić, zalać osolonym wrzątkiem i ugotować. Następnie wyjąć, odcisnąć i zmielić z mięsem. Cebulę drobno pokroić, zrumienić, dodać do masy razem z jajkiem, mąką ziemniaczaną, solą i pieprzem. Formować owalne kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu.

Najpopularniejszymi potrawami z kapustą w roli głównej są oczywiście gołąbki lub zupa kapuściana. Rzadziej występują w formie zasmażanej lub surówki. Ja dziś prezentuję ją w innym wykonaniu.


Składniki:

Ø 1 główka kapusty białej lub włoskiej
Ø ½ szklanki mleka
Ø 3 łyżki ketchupu
Ø 2 jajka
Ø 10 dag żółtego sera
Ø Sól
Ø Masło do formy

Jajko w koszulce to jajko, które gotuje się bez skorupki w wodzie, do momentu ścięcia się białka. Należy pamiętać, że żółtko powinno pozostać płynne. Jak je przygotować?


W szerokim garnku zagotować 1,5 litra wody, dodać 3 łyżki octu i wbijać jajka na gotującą się wodę. Kiedy białko stanie się prawie przejrzyste (ale jednocześnie sprężyste) należy je wyjąć.
Dla początkujących polecam najpierw wbić jajo do osobnej miseczki, a następnie z niej wrzucić jajo bezpośrednio na gotującą się wodę.

Szybka i smaczna przystawka jajeczno- rybna. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut- idealne dla niespodziewanych gości

Pyszny, energetyczny omlecik z maślanymi bananami. Polecam na kolacje lub śniadanie!

Dziś prezentuje szybką, lekką, dietetyczną i co najważniejsze pyszną sałatkę ze zdrowym warzyw- w roli głównej cukinia! Smacznego



Składniki:

 4 małe młode cukinie
 6 mięsistych pomidorów
 1 sałatkowa cebula
 1 świeża czerwona papryka
 Świeże zioła (polecam bazylię)


Wykonanie:

Cukinię pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie przez 3 minuty, odcedzić i opłukać zimną wodą. Pomidory, cebulę i świeżą paprykę również pokroić w kostkę, połączyć z cukinią-delikatnie wymieszać i tuż przed podaniem polać sosem „Vinaigrette” (dla zapracowanych polecam gotowy sałatkowy w torebce).

Jest to jeden z moich ulubionych przepisów na ciasto, nie mniej jednak jest również bardzo pracochłonny i nieprosty w wykonaniu. Prezentuję zatem dziś dokładny przepis- z opisem i zdjęciami krok po kroku- dla początkujących. Powodzenia!