Tradycyjna kuchnia
  • Główna
  • O mnie
  • Współpraca
  • Posiłki
    • Grzybowe
    • Jednogarnkowe
    • Mięsne
    • Makaronowe
    • Mączne
    • Rybne
    • Sałatki, sukrówki
    • Śniadaniowe
    • Zupy
  • Sezonowe Warzywa
    • Botwinka
    • Burak
    • Bób
    • Brokuł
    • Cukinia
    • Dynia
    • Fasolka
    • Rzodkiewka
    • Kapusta
    • Kalarepa
    • Kalafior
    • Zielony Groszek
    • Szpinak
  • Sezonowe Owoce
    • Czereśnie
    • Gruszki
    • Morele
    • Maliny
    • Jagody/ Borówki
    • Truskawki
    • Porzeczki
    • Rabarbar
    • Wiśnie
  • Video
  • Ostatnie przepisy

Uwielbiam sezon cukiniowy! Tak przygotowaną cukinię  używam jako dodatek do dań przez cały rok (np. leczo, sos, zalewa do zapiekanek itp)

Idealna jako dodatek do mięs.



Składniki:
1 kg obranej dyni
60 dag cukru
½ łyżeczki kwasku cytrynowego
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki goździków
4 ziarna pieprzu i ziela angielskiego
Sposób przygotowania:

Dynię pokroić w kostkę, zalać 3 szklankami gorącej wody, gotować 1 minutę i odcedzić. Do wywaru włożyć przyprawy, zagotować i gorącym zalać dynię ułożoną w słojach. Pasteryzować 10 minut na wolnym ogniu, następnie przenieść do chłodnego miejsca.

Idealna sałatka do codziennych obiadów.



Składniki:

1 kg kapusty czerwonej
30 dag jabłek
3 cebule

Składniki na zalewę:

1,3 dag cukru
7 g soli
7 g kwasku cytrynowego
Pieprz, ziele angielskie i liść laurowy

Sposób przygotowania:

Kapustę drobno poszatkować, skropić wodą z kwaskiem i odstawić na 2 godziny. Jabłka zetrzeć na tarce i razem z pokrojoną cebulą połączyć z kapustą. 1 l wody zagotować z cukrem, solą i przyprawami. Gorącą zalewą zalać kapustę, włożyć do słoików i pasteryzować około 15 minut. Do takiej sałatki możemy również dodać ugotowaną fasolę.

Pyszny, prosty w wykonaniu, domowy chlebek wg przepisu mojej mamy. 



Pyszna, sezonowa zupa paprykowa.

Składniki:



8 szklanek wywaru warzywnego,
5 zielonych papryk,
1 łyżka smalcu,
1 cebula,
1 woreczek ryżu,
1 szklanka śmietany,
natka pietruszki,
sól do smaku.

Wykonanie:

Ryż ugotować w wywarze warzywnym. Papryki oczyścić z nasion, pokroić, wypłukać i posiekać blenderem, następnie usmażyć z cebulą na smalcu. Włożyć do wywaru z ryżem zaciągnąć śmietaną, posolić do smaku i posypać natką pietruszki. Zupa wyśmienicie smakuje podana również z upieczonym kurczakiem.
W ten sposób przyrządzone jajko sadzone wygląda naprawdę znakomicie :)



Składniki:

3 jaja
3 kolorowe papryki
sól
olej

Wykonanie:

Paprykę umyć i przekroić- tworząc cienkie obręcze. Ułożyć na rozgrzanym oleju, kolejno wbijać jaja. Posolić do smaku.
Pyszny, alkoholowy dodatek do deserów. Idealnie komponuje się z lodami i owocami.


Ta drożdżówka to hit tegorocznych wakacji :) Smakuje pysznie i lekko!



Składniki:

40 dag mąki
4 dag drożdży
½ łyżki cukru
½ szklanki mleka
20 dag dyni ( oczyszczonej ze skórki i pestek)
½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Dynię pokroić, włożyć do rondla, podlać kilkoma łyżkami wody, rozgotować i przestudzić, następnie zmiksować. Drożdże rozetrzeć z cukrem, rozprowadzić z kilkoma łyżkami letniego mleka i wsypać mąkę (tyle aby powstała masa o gęstości kwaśnej śmietany). Przykryć rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość , połączyć z resztą mąki, dodać dynię, mleko, sól i utrzeć mikserem (końcówkami świderka). Utrzeć jednolicie na gładko i upiec w temperaturze 170 stopni około 50 minut na rumiano. 

Ta konfitura idealnie pasuje do naleśników, ciast i innych deserów. Polecam!



Składniki:

½ kg dyni
30 dag dojrzałych bananów
½ szklanki cukru
Sok z ½ cytryny

Wykonanie:

Dynię obrać, pokroić do garnka i gotować przez 15 minut do miękkości. Następnie wrzucić pokrojone banany do ugotowanej dyni z cukrem. Wymieszać i smażyć na wolnym ogniu około 20 minut, cały czas mieszając. Pod koniec smażenia dodać sok z cytryny i przełożyć do wyparzonych słoiczków , zakręcić i pasteryzować 15 minut.

Mix grzybowy, w połączeniu z warzywami. Idealna sałatka jako dodatek do obiadów przez cały rok!



Składniki:

2,5 grzybów (opieńki, gąski, kurki)
5 kolorowych papryk
75 dag cebuli
5 kiszonych ogórków
75 dag marchewki
400 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki cukru
4 łyżki soli
4 łyżki soli
8 łyżek octu
½ łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Marchew utrzeć na grubej tarce w plastry, a cebulę pokroić w talarki. Grzyby ugotować w 1 litrze wody, następnie dusić przez 5 minut, natomiast marchew, cebulę i paprykę dusić w kilku łyżkach oleju przez 10 minut. Gotowe grzyby i warzywa połączyć, dodać sól, pieprz i cukier do smaku oraz koncentrat i ogórki. Całość dusić przez 30 minut, włożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować również 30 minut.
Prócz konserwowych i kiszonych w moich zimowych zapasach nie może zabraknąć ogórków na ostro. Nazywam je "diabeliki", ze względu na dodatek papryczki i czosnku.



Składniki:

2 ½ kg świeżych ogórków
6 łyżek soli
55 dag cukru
1 ½ szklanki octu
7 łyżek oleju
2 płaskie łyżki papryki ostrej
5 ząbków czosnku

Wykonanie:

Ogórki umyć, pokroić w słupki( nie obierać), zasolić i odstawić na sześć godzin. Następnie odlać powstały sok. Zagotować cukier z octem i olejem, wsypać ostrą paprykę i zmiażdżony czosnek, po czym zalać ogórki(wcześniej odstałe) i zostawić ponownie na 12 godzin. Po tym czasie napełnić słoje z ogórkami zalewą i pasteryzować około 8 minut na wolnym ogniu.
Uwielbiam morele! Nie może zatem zabraknąć konfitur ich udziałem.


Uwielbiam połączenie mięsa z delikatną słodyczą. Dlatego też każdego roku przyrządzam konfitury specjalnie przeznaczone do mięs. Polecam moją ulubioną borówkowo- gruszkowo- jabłkową.


Kurczak w delikatnym sosie z zielonego groszku, z dodatkiem słodkiego dżemu porzeczkowego.


Sezon czereśniowy w pełni, więc u mnie w kuchni również jest ich pełno. Dziś proponuję pyszny deser dla dorosłych- owoce zanurzone w alkoholu.


Szybki i smaczny deser waniliowy. U mnie ostatnio alternatywa tradycyjnych galaretek:) Już zdobył rzesze fanów :)



Składniki:

1 serek homogenizowany
1 kubek kefiru
4 łyżeczki żelatyny
1 aromat waniliowy
2 cukry waniliowe
skórki kandyzowane

Wykonanie:

Żelatynę wymieszać w odrobinie wrzątku i dokładnie rozpuścić mieszając łyżeczką. Następnie zmiksować serek z kefirem, dodać cukry waniliowe, kilka kropli aromatu, skórki kandyzowane( zostawić trochę do posypki) i wlać letnią żelatynę. Chwilę ubić z żelatyną, a gdy zacznie tężeć, przelać do ozdobnych pucharków. Posypać resztą skórek i wstawić do lodówki.
Tradycyjna, smaczna i szybka w wykonaniu. Polecam na każdą okazję.


Składniki:

1 puszka groszku konserwowego
1 słoiczek pieczarek marynowanych
1 słoiczek sosu tatarskiego(250 ml)
5 jaj
1 makaron typu ryżowego
20 dag szynki konserwowej
sól do smaku
pieprz do smaku

Wykonanie:

Makaron ryżowy ugotować według opisu na opakowaniu. Jaja ugotować, wyjąć żółtka, a białka pokroić w kostkę. Pieczarki drobno posiekać i wymieszać z groszkiem, makaronem ryżowym, białkami jaj, pokrojoną w kostkę szynką a całość wymieszać z sosem tatarskim. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z pieczywem.

 Pyszna, BOBOWA alternatywa fasolki po bretońsku


Tradycyjna sałatka, która każdego roku gości w mojej spiżarni.


Składniki:

1 kg pomidorów
1 ½ kg papryki
½ kg cebuli
25 dag marchewki

Składniki na zalewę:

1 szklanka oleju
16 łyżeczek cukru
6 łyżeczek soli
¾ szklanki octu

Wykonanie:

Marchewkę pokroić w talarki i smażyć na oleju 20 minut. Paprykę pokroić w paski, a z pomidorów zrobić przecier. Wszystkie składniki sałatki włożyć do garnka i gotować przez 5 minut. Następnie włożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować około 15 minut.
Lato to czas gromadzenia zapasów zimowych... dziś u mnie w spiżarni przybyło kilka pyszności


Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Polecany post

Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe jelita, lepsze trawienie i niższy cholesterol

  Problemy z trawieniem, podwyższony cholesterol, zaparcia, wahania poziomu cukru we krwi… brzmi znajomo? Coraz więcej osób szuka skutecznyc...

Polecane

Polecane
Wyposażenie kuchni gastronomicznej – jakie elementy warto mieć w swoim lokalu?

szukaj

\ Alkohole Artykuły Bakłażan BEZ GLUTENU Borówki Botwinka Bób Brokuł Burak Chleby/bułki-pieczywo Ciasta i Desery Cukiniowe Czereśnie Czyszczenie dla dzieci Dla niemowląt Dodatki Dyniowe Dziecięce fantazje Dzień Matki Fasolowe Fast food Faszerowane Fit Grillowe Gruszki Grzybowe Impreza Indyk Inne Jednogarnkowe Jeżyny Kabaczek Kalafiorowe Kalarepa Kapuściane Kasza kolacja KONKURS Konkurs- Kuchnia PRLu Kotlety Kuchnia Świata Kurczak Leczo Light Makarony Makowiec Maliny Masy i kremy Matki karmiące Mączne Mięsne Morele muffiny Nalewki Napoje Niedzielny obiad Obiad Obiad w 30 minut Omlety Owoce papryka Patison pączki Piątkowy obiad Pomysły Porzeczki Potrawy Promocje Przechowywanie przekąska Przetwory Przystawki Rabarbarowe Racuchy Rybne Rzodkiewka Sałatki Serniki Smoothies Sosy Sushi Szarlotki Szpinak Śliwki Śniadania Tanie gotowanie Truskawkowe Video Walentynki warzywne wegetariańskie Wielkanoc Wielkanoc- ciasta Wielkanoc- inne Wielkanoc- zupy Wigilia i Święta Wiśnie Z Jajem Zamrażanie Zapiekanka Zdrowie Zestaw obiadowy Zestaw obiadowy dietetyczny Zielony groszek Ziemniaczane Zupy

Popular Posts

  • Spaghetti bolognese z pomidorami z puszki
  • Kompot z jabłek do słoików na zimę
  • Jak oczyścić wątróbkę drobiową? Kilka rad dotyczących przygotowania
  • Fit makaron z kurczakiem brokułami i cukinią bez śmietany
  • Patison grillowany

Blog Archive

  • ▼  2025 (1)
    • ▼  grudnia (1)
      • Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe je...
  • ►  2022 (3)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (2)
  • ►  2021 (1)
    • ►  lipca (1)
  • ►  2020 (3)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (1)
    • ►  marca (1)
  • ►  2019 (20)
    • ►  października (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (1)
    • ►  stycznia (14)
  • ►  2018 (192)
    • ►  grudnia (6)
    • ►  listopada (4)
    • ►  października (1)
    • ►  września (2)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (4)
    • ►  czerwca (3)
    • ►  maja (12)
    • ►  kwietnia (14)
    • ►  marca (54)
    • ►  lutego (74)
    • ►  stycznia (17)
  • ►  2017 (38)
    • ►  grudnia (1)
    • ►  października (7)
    • ►  września (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  maja (8)
    • ►  kwietnia (5)
    • ►  marca (13)
    • ►  lutego (1)
  • ►  2016 (405)
    • ►  grudnia (29)
    • ►  listopada (21)
    • ►  października (25)
    • ►  września (21)
    • ►  sierpnia (38)
    • ►  lipca (51)
    • ►  czerwca (62)
    • ►  maja (30)
    • ►  kwietnia (25)
    • ►  marca (27)
    • ►  lutego (25)
    • ►  stycznia (51)
  • ►  2015 (403)
    • ►  grudnia (17)
    • ►  listopada (24)
    • ►  października (29)
    • ►  września (32)
    • ►  sierpnia (43)
    • ►  lipca (65)
    • ►  czerwca (66)
    • ►  maja (49)
    • ►  kwietnia (10)
    • ►  marca (22)
    • ►  lutego (19)
    • ►  stycznia (27)
  • ►  2014 (253)
    • ►  grudnia (16)
    • ►  listopada (30)
    • ►  października (10)
    • ►  września (11)
    • ►  sierpnia (8)
    • ►  lipca (9)
    • ►  czerwca (12)
    • ►  maja (29)
    • ►  kwietnia (26)
    • ►  marca (21)
    • ►  lutego (27)
    • ►  stycznia (54)
  • ►  2013 (333)
    • ►  grudnia (25)
    • ►  listopada (45)
    • ►  października (22)
    • ►  września (33)
    • ►  sierpnia (46)
    • ►  lipca (50)
    • ►  czerwca (27)
    • ►  maja (34)
    • ►  kwietnia (21)
    • ►  marca (17)
    • ►  lutego (13)
Copyright © 2015 Tradycyjna kuchnia

Created By ThemeXpose | Distributed By Gooyaabi Templates