Tradycyjna kuchnia
  • Główna
  • O mnie
  • Współpraca
  • Posiłki
    • Grzybowe
    • Jednogarnkowe
    • Mięsne
    • Makaronowe
    • Mączne
    • Rybne
    • Sałatki, sukrówki
    • Śniadaniowe
    • Zupy
  • Sezonowe Warzywa
    • Botwinka
    • Burak
    • Bób
    • Brokuł
    • Cukinia
    • Dynia
    • Fasolka
    • Rzodkiewka
    • Kapusta
    • Kalarepa
    • Kalafior
    • Zielony Groszek
    • Szpinak
  • Sezonowe Owoce
    • Czereśnie
    • Gruszki
    • Morele
    • Maliny
    • Jagody/ Borówki
    • Truskawki
    • Porzeczki
    • Rabarbar
    • Wiśnie
  • Video
  • Ostatnie przepisy
Najpopularniejszymi potrawami z kapustą w roli głównej są oczywiście gołąbki lub zupa kapuściana. Rzadziej występują w formie zasmażanej lub surówki. Ja dziś prezentuję ją w innym wykonaniu.


Składniki:

Ø 1 główka kapusty białej lub włoskiej
Ø ½ szklanki mleka
Ø 3 łyżki ketchupu
Ø 2 jajka
Ø 10 dag żółtego sera
Ø Sól
Ø Masło do formy

Wykonanie:

Kapustę oczyścić, opłukać i przekroić na 4 części. Zalać osolonym wrzątkiem z mlekiem i ugotować do miękkości. Kapustę wyjąć, odcedzić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Polać ketchupem zmieszanym z jajkami, obłożyć startym lub pokrojonym żółtym serem i zapiec.
Jajko w koszulce to jajko, które gotuje się bez skorupki w wodzie, do momentu ścięcia się białka. Należy pamiętać, że żółtko powinno pozostać płynne. Jak je przygotować?


W szerokim garnku zagotować 1,5 litra wody, dodać 3 łyżki octu i wbijać jajka na gotującą się wodę. Kiedy białko stanie się prawie przejrzyste (ale jednocześnie sprężyste) należy je wyjąć.
Dla początkujących polecam najpierw wbić jajo do osobnej miseczki, a następnie z niej wrzucić jajo bezpośrednio na gotującą się wodę.
Szybka i smaczna przystawka jajeczno- rybna. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut- idealne dla niespodziewanych gości



Składniki:
Ø 5 jaj
Ø 1 puszka kukurydzy
Ø 1 puszka sardynek
Ø Natka pietruszki
Ø Sól

Wykonanie:

Jaja ugotować na twardo, obrać, podzielić na połówki i lekko posolić. Majonez wymieszać z kukurydzą, nakładać na jajka razem z sardynką i natką pietruszki.
Pyszny, energetyczny omlecik z maślanymi bananami. Polecam na kolacje lub śniadanie!



Składniki:
Ø 2 jaja
Ø 2 banany
Ø 1 łyżka śmietany lub mleka
Ø 1 łyżka mąki
Ø 1 łyżka masła
Ø Sól
Ø Pieprz
Ø Olej do formy

Wykonanie:

Banany obrać ze skórki, pokroić na plasterki i podsmażyć rumiano na maśle. Żółtka jaj, śmietanę i sól wymieszać, dodać ubitą na sztywno pianę i mąkę. Na patelnię wlać odrobinę rozgrzanego oleju i wyłożyć delikatnie omlet. Na wierzchu poukładać podsmażone plastry bananów, posypać pieprzem i zapiec 10 minut w temperaturze 200°C.

Dziś prezentuje szybką, lekką, dietetyczną i co najważniejsze pyszną sałatkę ze zdrowym warzyw- w roli głównej cukinia! Smacznego



Składniki:

 4 małe młode cukinie
 6 mięsistych pomidorów
 1 sałatkowa cebula
 1 świeża czerwona papryka
 Świeże zioła (polecam bazylię)


Wykonanie:

Cukinię pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie przez 3 minuty, odcedzić i opłukać zimną wodą. Pomidory, cebulę i świeżą paprykę również pokroić w kostkę, połączyć z cukinią-delikatnie wymieszać i tuż przed podaniem polać sosem „Vinaigrette” (dla zapracowanych polecam gotowy sałatkowy w torebce).
Jest to jeden z moich ulubionych przepisów na ciasto, nie mniej jednak jest również bardzo pracochłonny i nieprosty w wykonaniu. Prezentuję zatem dziś dokładny przepis- z opisem i zdjęciami krok po kroku- dla początkujących. Powodzenia!


Sezon na grzyby już dawno rozpoczęty. Rewolucje grzybowe w kuchni trwają! Nieskromnie pochwalę się moim nowym wynalazkiem kulinarnym, który nazwałam "salcesonem z kurek"

 

Składniki:
 25 dag świeżych kurek lub innych grzybów
 2 cebule
 7 jaj
 15 dag wędzonego boczku
 ½ łyżeczki curry
 Sól
 Pieprz
 Kostka rosołowa
 Łyżka masła do smażenia grzybów
Wykonanie:
Kurki oczyścić i obgotować. Pięć jajek ugotować na twardo i posiekać. Cebulę drobno pokroić, przysmażyć na maśle z kurkami i połączyć składniki. Następnie wbić do masy 2 jaja, dodać przyprawy, drobno pokrojony boczek i bardzo dokładnie wyrobić. Uformować wałek, zawinąć w czystą gazę, obwiązać i włożyć do gotującej się wody z kostką. Gotować 15 minut, następnie wyjąć, obciążyć dwoma deseczkami, zostawić na 4 godziny w chłodnym miejscu i podawać z kwaśną śmietaną.
Psuciu żywności sprzyja przede wszystkim nadmierna wilgotność oraz zbyt wysoka temperatura przechowywania. Czy wy również często spotykacie się z problemem pozostałego przecieru pomidorowego? Oto prosty sposób na zahamowanie rozwoju pleśni:


Koncentrat pomidorowy otwarty ochronimy przed pleśnią jeżeli posypiemy go solą i zalejemy go olejem.
Upalne dni dają się we znaki! Dlatego często nie mamy ochoty na ciepłe posiłki. Na słodko to najlepiej lody lub zimne desery! Przedstawiam zatem ekspresowy przepis na pyszny torcik na zimno z owocami leśnymi.

Czerwiec miesiącem szczawiowym, więc i ja coś upichciłam z jego dodatkiem. Nieczęsto używam go w kuchni, bo ma właściwości pobudzające apetyt- co w moim przypadku jest niebezpieczne :) Nie mniej jednak w małych ilościach jeszcze nikomu nie zaszkodził!


Składniki:
 1 opakowanie tortilli
 3 jaja
 3 łyżki mleka
 Pęczek szczawiu
 5 dag wędliny
 5 dag sera
 1 mięsisty pomidor
 Sól
 Pieprz
 Majonez (niekoniecznie)
 Masło do smażenia

Wykonanie:
Jaja roztrzepać w mleku z solą, pieprzem i startym serem. Dodać pokrojony pomidor, wędlinę i dobrze wypłukany, posiekany szczaw-dokładnie wymieszać. Na rozgrzanym maśle usmażyć delikatnie masę szczawiową z jedną porwaną na kawałki tortillą. Na pozostałe 3 płaty tortilli nałożyć farsz i zwinąć w rożki. Podgrzać według opisu na opakowaniu, można podać z majonezem.

Ziemniaki to jedne z najbardziej popularnych warzyw goszczących na polskich stołach. U mnie również często się pojawiają. Staram się zatem urozmaicić nieco ich podanie- np. robiąc ziemniaczane wachlarzyki z boczkiem- zapiekane z żółtym serem. Wyglądają ciekawie, a smakują jeszcze lepiej:) 
"Bonne femme"- tłumacząc słowo po słowie: przymiotnik "bonne" oznacza "dobry", rzeczownik "femme" oznacza "kobieta". W codziennym użytku termin "bonne femme" oznacza gotowanie w prosty, szybki i smaczny sposób. Dlatego też dzisiejszą sałatkę mianowałam tym obcojęzycznym terminem :)



Składniki:

 25 dag pieczarek

 25 dag fasolki szparagowej

 2 cebule sałatkowe

 2 łyżki soku z cytryny

 1 ugotowane jajo


Wykonanie:


Pieczarki cienko pokroić w plastry i skropić sokiem z cytryny. Fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie, opłukać w zimnej wodzie, i wymieszać z pieczarkami i pokrojoną cebulą. Składniki sałatki polać gotowym rozrobionym sosem francuskim i posypać pokrojonym gotowanym jajem.
Moje ulubione ciastka, które jeszcze pamiętam z dzieciństwa. Klasycznie przekładane są zazwyczaj śmietaną ubitą z cukrem pudrem, ja natomiast najbardziej lubię z kremówką.




Ciasto ptysiowe:
¼ litra mleka
8 dag masła
20 mąki
5 dag mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku
5 jajek
Szczypta soli


Masa kremowa:
3 jaja
25 dag cukru
1 łyżka mąki
1/8 litra mleka
Cukier wanilinowy
25 dag margaryna


Wykonanie ciasta:

Mleko zagotować z solą i masłem. Garnek zdjąć z ognia i wsypać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszać drewnianą łyżką i ponownie wstawić na wolny ogień, ciągle mieszając (aż masa zbije się w kulę). Ponownie zdjąć z ognia, wbić 5 jajek i dokładnie wymieszać. Do wystudzonej masy wsypać proszek do pieczenia. Z ciasta formować podłużne placuszki. Wstawić do nagrzanego (do temp. 220) piekarnika i piec 20 minut (gdy eklerki podrosną zmniejszyć temp. Do 170 stopni).


Wykonanie kremówki:

Ubić na parze 3 jaja z łyżką mąki. Gdy masa zgęstnieje zaparzyć ją mlekiem zagotowanym z cukrem wanilinowym. Ogrzewać nadal ubijając, aż ponownie zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić (wsadzić garnek do zimnej wody). Margarynę dobrze utrzeć i dodawać po łyżce zimnej masy. Rozetrzeć na jednolity krem.



Eklerki przekroić na połowy i przekładać masą. Ciasteczka można polać czekoladą.

 Wieloskładnikowa, pożywna i pyszna zupka z dodatkiem suszonych, grzybów leśnych. Polecam dla wszystkich miłośników grzybów!


Klarowanie polega na usuwaniu mętnej piany i zawiesin z wywarów i konfitur. Wykonuje się go po to, aby przyrządzone potrawy i produkty uzyskały przejrzystość. Najczęściej klarowany jest rosół.


Rosół będzie bardziej klarowny, jeśli dodamy do niego pianę ubitą ze schłodzonego białka. Po podaniu piany, rosół należy ponownie zagotować, a następnie usunąć ścięte białko.


 Długo oczekiwany sezon na truskawki przyszedł. Nie trwa jednak zbyt długo, zatem korzystajmy póki się da! Dziś prezentuje pyszny sernik na zimno- w roli głównej obok sera oczywiście truskawki!



Składniki:

Herbatniki petit Beurre- 3 małe paczki
Biała czekolada- 1 tabliczka
6 łyżek masła


Masa:
1 szklanka śmietany 30%
50 dag twarogu
0,5 szklanki cukru
Gorzka czekolada- 1 tabliczka
Cukier wanilinowy
Galaretka o smaku owoców
2 łyżki żelatyny

70 dag truskawek lub innych owoców
1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
Herbatniki rozkruszyć i utrzeć z masłem i roztopioną białą czekoladą. Tortownicę (22cm) wyłożyć pergaminem, nanieść masę herbatnikową, ugnieść i wstawić do schłodzenia do lodówki. Twaróg zmielić, wymieszać z białym cukrem, posiekaną czekoladą deserową, cukrem wanilinowym, ubitą kremówką, sokiem z cytryny i rozpuszczoną żelatyną. Masę serową ułożyć w tortownicy. Na wierzch ułożyć owoce i zalać galaretką. Schłodzić w lodówce


Przedstawiam zdrowe i niecodzienne kotleciki. Smakują wyśmienicie, a ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu! Polecam

 

Składniki:

Ø 1 puszka białej fasolki
Ø 2 jajka
Ø 10 dag ryby wędzonej (polecam łososia)
Ø 3 łyżki bułki tartej
Ø Sól i cząber do smaku
Ø Bułka tarta i mąka w jednakowej proporcji do panierki
Ø Olej do smażenia


Wykonanie:

Fasolkę z puszki rozetrzeć na miazgę widelcem, połączyć z rybą i z jednym ugotowanym pokrojonym jajem. Masę wymieszać z 3 łyżkami bułki tartej i surowym jajkiem. Przyprawić do smaku, kształtować owalne krokiety, panierować w bułce z mąką i smażyć na złoty kolor.


Jeśli jesteście tak jak ja entuzjastami potraw z zielonego groszku pamiętajcie, że sezon na jego zbiór trwa od czerwca do sierpnia. W tym czasie można z niego przyrządzać wspaniałe potrawy: między innymi pyszny suflet!!

Groszek pochodzi z rodziny bobowatych i jest obecnie jednym z najbardziej popularnych i najczęściej uprawianych warzyw strączkowych na świecie!



Większość z nas zapewne lubi przekąsić coś słodkiego do kawy. Przedstawiam zatem szybki, prosty i smaczny deser.

 

Składniki:
Ø 15 dag mąki
Ø 13 dag cukru
Ø ½ l mleka
Ø 5 jajek
Ø 100 ml rumu
Ø 2 jabłka
Ø 2 banany
Ø 20 dag truskawek
Ø Tłuszcz i wiórki kokosowe do formy

Wykonanie:

Mąkę zmiksować dokładnie z jajami i mlekiem, dodać cukier, wlać rum i wymieszać.


W między czasie wysmarować formę tłuszczem i obficie posypać wiórkami. Wlać ciasto i wyłożyć owoce (mogą być mrożone lub inne świeże sezonowe).Piec około 40 minut w temperaturze 200°C, gdy ciasto podrośnie zmniejszyć temperaturę i dopiec na złoty kolor. Można podawać z bitą śmietaną.

 
Różnica w chińskich naleśniczkach tkwi przede wszystkim w zastosowanym w nich mleku kokosowym.

Kokos jest prawdziwą studnią bogactw mineralnych dla naszego zdrowia. Mleko kokosowe bowiem bogate jest w aminokwasy i witaminę C. Ponadto jest dobrym źródłem tłuszczu, cukru i białka (również kwasu foliowego, wapnia, potasu, żelaza i magnezu).



Składniki:

Ø 1/3 szklanki mąki pszennej
Ø 2 łyżki mąki kukurydzianej
Ø 165 ml mleczka kokosowego
Ø 1 łyżka soli
Ø 1 łyżka cukru
Ø 2 jajka


Wykonanie:

Składniki dokładnie wymieszać, zmiksować. Smażyć na maśle naleśniki.


Składniki na farsz:

Ø 2 duże banany
Ø 2 duże jabłka
Ø 2 łyżki masła
Ø 4 łyżki cukru
Ø Cytryna lub limonka
Ø Wiórki kokosowe

Wykonanie:

Jabłka zetrzeć na tarce i usmażyć z bananami z dodatkiem cukru i sokiem z owocu na maśle. Przekładać naleśniki musem jabłkowo-bananowym, posypywać wiórkami i podawać na gorąco.

Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Polecany post

Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe jelita, lepsze trawienie i niższy cholesterol

  Problemy z trawieniem, podwyższony cholesterol, zaparcia, wahania poziomu cukru we krwi… brzmi znajomo? Coraz więcej osób szuka skutecznyc...

Polecane

Polecane
Wyposażenie kuchni gastronomicznej – jakie elementy warto mieć w swoim lokalu?

szukaj

\ Alkohole Artykuły Bakłażan BEZ GLUTENU Borówki Botwinka Bób Brokuł Burak Chleby/bułki-pieczywo Ciasta i Desery Cukiniowe Czereśnie Czyszczenie dla dzieci Dla niemowląt Dodatki Dyniowe Dziecięce fantazje Dzień Matki Fasolowe Fast food Faszerowane Fit Grillowe Gruszki Grzybowe Impreza Indyk Inne Jednogarnkowe Jeżyny Kabaczek Kalafiorowe Kalarepa Kapuściane Kasza kolacja KONKURS Konkurs- Kuchnia PRLu Kotlety Kuchnia Świata Kurczak Leczo Light Makarony Makowiec Maliny Masy i kremy Matki karmiące Mączne Mięsne Morele muffiny Nalewki Napoje Niedzielny obiad Obiad Obiad w 30 minut Omlety Owoce papryka Patison pączki Piątkowy obiad Pomysły Porzeczki Potrawy Promocje Przechowywanie przekąska Przetwory Przystawki Rabarbarowe Racuchy Rybne Rzodkiewka Sałatki Serniki Smoothies Sosy Sushi Szarlotki Szpinak Śliwki Śniadania Tanie gotowanie Truskawkowe Video Walentynki warzywne wegetariańskie Wielkanoc Wielkanoc- ciasta Wielkanoc- inne Wielkanoc- zupy Wigilia i Święta Wiśnie Z Jajem Zamrażanie Zapiekanka Zdrowie Zestaw obiadowy Zestaw obiadowy dietetyczny Zielony groszek Ziemniaczane Zupy

Popular Posts

  • Kukułka – ciasto bez pieczenia
  • Śledzie po bieszczadzku
  • Spaghetti bolognese z pomidorami z puszki
  • Jak oczyścić wątróbkę drobiową? Kilka rad dotyczących przygotowania
  • Pizza z mąki żytniej - bardzo chrupiące ciasto ! wersja LIGHT

Blog Archive

  • ▼  2025 (1)
    • ▼  grudnia (1)
      • Dieta bogatoresztkowa – prosty sposób na zdrowe je...
  • ►  2022 (3)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (2)
  • ►  2021 (1)
    • ►  lipca (1)
  • ►  2020 (3)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (1)
    • ►  marca (1)
  • ►  2019 (20)
    • ►  października (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  kwietnia (2)
    • ►  marca (1)
    • ►  stycznia (14)
  • ►  2018 (192)
    • ►  grudnia (6)
    • ►  listopada (4)
    • ►  października (1)
    • ►  września (2)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (4)
    • ►  czerwca (3)
    • ►  maja (12)
    • ►  kwietnia (14)
    • ►  marca (54)
    • ►  lutego (74)
    • ►  stycznia (17)
  • ►  2017 (38)
    • ►  grudnia (1)
    • ►  października (7)
    • ►  września (1)
    • ►  sierpnia (1)
    • ►  lipca (1)
    • ►  maja (8)
    • ►  kwietnia (5)
    • ►  marca (13)
    • ►  lutego (1)
  • ►  2016 (405)
    • ►  grudnia (29)
    • ►  listopada (21)
    • ►  października (25)
    • ►  września (21)
    • ►  sierpnia (38)
    • ►  lipca (51)
    • ►  czerwca (62)
    • ►  maja (30)
    • ►  kwietnia (25)
    • ►  marca (27)
    • ►  lutego (25)
    • ►  stycznia (51)
  • ►  2015 (403)
    • ►  grudnia (17)
    • ►  listopada (24)
    • ►  października (29)
    • ►  września (32)
    • ►  sierpnia (43)
    • ►  lipca (65)
    • ►  czerwca (66)
    • ►  maja (49)
    • ►  kwietnia (10)
    • ►  marca (22)
    • ►  lutego (19)
    • ►  stycznia (27)
  • ►  2014 (253)
    • ►  grudnia (16)
    • ►  listopada (30)
    • ►  października (10)
    • ►  września (11)
    • ►  sierpnia (8)
    • ►  lipca (9)
    • ►  czerwca (12)
    • ►  maja (29)
    • ►  kwietnia (26)
    • ►  marca (21)
    • ►  lutego (27)
    • ►  stycznia (54)
  • ►  2013 (333)
    • ►  grudnia (25)
    • ►  listopada (45)
    • ►  października (22)
    • ►  września (33)
    • ►  sierpnia (46)
    • ►  lipca (50)
    • ►  czerwca (27)
    • ►  maja (34)
    • ►  kwietnia (21)
    • ►  marca (17)
    • ►  lutego (13)
Copyright © 2015 Tradycyjna kuchnia

Created By ThemeXpose | Distributed By Gooyaabi Templates