Często spotykam się z pytaniem jak dokładnie wyczyścić wątróbkę, aby była smaczna i pozbawiona goryczki?



Otóż sprawa wygląda bardzo prosto

Wątróbkę należy przeciąć wzdłuż czarnej linii, by łatwiej było pozbyć się niechcianych elementów tj. białych wiązadeł, tłuszczu oraz krwistych kawałków. Zwracamy szczególną uwagę na miejsca, w których mogłyby się znajdować resztki żółci.

Rady:

Pamiętajmy, że sól dodaje się na koniec smażenia, by wątróbka nie stwardniała.
Wątróbka będzie delikatniejsza jeżeli wcześniej namoczymy ją w mleku lub maślance.